プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 魚包丁は魚を捌くのに板前も毎日お店で使っている魚包丁。魚包丁といえば和包丁である出刃や柳刃包丁が有名です。部位だけでなく、食材そのものの種類が豊富な魚料理用のプロ包丁は、片刃であるという共通点はあるもの、特に多様なバリエーションを持っています。出刃は解体に、刺身には柳刃やタコ引き、鰻専用の鰻裂きや鱧の骨きりが専門の鱧切りと、特徴や形状は実にさまざま。その特殊性ゆえに一般のお店では扱わない特殊な魚用包丁も、プロ用包丁サイト【包丁堂】ならすべて揃います。

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魚用

ヴォストフ スペシャルグレード 洋出刃 4584 26SG 26cm
IP150-5427700
46,764円(税込)
全長:386mm
重量:318g
背厚:4.0mm
刃渡:26cm
ヴォストフ グランプリ競轡蝓璽此’反蓮.機璽皀鵐好薀ぅ機次4545 (筋入) 32cm
IP156-2760570
27,216円(税込)
全長:440mm
重量:105g
背厚:1.9mm
刃渡:32cm
ヴォストフ グランプリ競轡蝓璽此.侫レットナイフ 4555 16cm
IP170-2760360
14,904円(税込)
全長:280mm
重量:90g
背厚:1.0mm
刃渡:16cm
ヴォストフ グランプリ競轡蝓璽此.侫レットナイフ 4625 18cm
IP173-2760390
19,332円(税込)
全長:305mm
重量:116g
背厚:2.3mm
刃渡:18cm
ヴォストフ グルメシリーズ サーモンスライサー 4540 29cm
IP192-3190600
11,232円(税込)
全長:418mm
重量:99g
背厚:1.3mm
刃渡:29cm
ヴォストフ グルメシリーズ サーモンスライサー 4541 29cm
IP193-3190700
14,472円(税込)
全長:422mm
重量:96g
背厚:1.2mm
刃渡:29cm
ヴォストフ クラシックアイコンシリーズ フィレットナイフ 4556 16cm
IP215-2760270
20,304円(税込)
全長:280mm
重量:118g
背厚:0.9mm
刃渡:16cm
ヴォストフ クラシックアイコンシリーズ サーモンスラーサー 4546 32cm
IP217-2760230
28,404円(税込)
全長:440mm
重量:140g
背厚:1.9mm
刃渡:32cm
ヴォストフ クリナーシリーズ フィレナイフ 4559 16cm
IP241-3194400
22,356円(税込)
全長:280mm
重量:128g
背厚:0.7mm
刃渡:16cm
ヴォストフ クラシックシリーズ 洋出刃 4584 20cm
IP259-2737000
27,864円(税込)
全長:325mm
重量:290g
背厚:4.6mm
刃渡:20cm
ヴォストフ クラシックシリーズ 洋出刃 4584 26cm
IP259-2736900
38,664円(税込)
全長:390mm
重量:356g
背厚:4.8mm
刃渡:26cm
ヴォストフ プロフェッショナルセット 19点
IP280-5773200
318,060円(税込)
スペシャルグレードナイフケース大
570×285×H100
グレステン Wタイプ 洋出刃 216WK 16cm
IP283-0593000
21,060円(税込)
全長:283mm
重量:265g
背厚:2.5mm
刃渡:16cm
グレステン Wタイプ 洋出刃 220WK 20cm
IP283-0593100
34,452円(税込)
全長:328mm
重量:330g
背厚:3.0mm
刃渡:20cm
グレステン Wタイプ 洋出刃 224WK 24cm
IP283-0593200
42,768円(税込)
全長:381mm
重量:430g
背厚:3.0mm
刃渡:24cm
グレステン Wタイプ プロティナイフ 025WK 25cm
IP285-0593300
26,784円(税込)
全長:373mm
重量:170g
背厚:2.0mm
刃渡:25cm
グレステン Mタイプ 洋出刃 216WM 16cm
IP290-3782300
21,060円(税込)
全長:283mm
重量:290g
背厚:2.5mm
刃渡:16cm
グレステン Mタイプ 洋出刃 220WM 20cm
IP290-3782400
34,452円(税込)
全長:330mm
重量:305g
背厚:3.0mm
刃渡:20cm
グレステン Mタイプ サーモンスライサー 331TAML 31cm
IP297-3783100
33,264円(税込)
全長:444mm
重量:220g
背厚:2.0mm
刃渡:31cm
グレステン Mタイプ サーモンスライサー 336TAML 36cm
IP297-3783200
40,392円(税込)
全長:490mm
重量:265g
背厚:2.0mm
刃渡:36cm
グレステン 小出刃 212WK 11cm
IP298-7919800
13,500円(税込)
全長:235mm
重量:168g
背厚:2.5mm
刃渡:11cm
グレステン 小出刃 212WMM 11cm 共柄
IP299-3680300
13,500円(税込)
全長:235mm
重量:171g
背厚:2.7mm
刃渡:11cm
Brieto-M10PROシリーズ 洋出刃 24cm
IP304-4230100
29,160円(税込)
全長:375mm
重量:370g
背厚:4.0mm
刃渡:24cm
Brieto-M10PROシリーズ 洋出刃 27cm
IP304-4230200
34,884円(税込)
全長:400mm
重量:410g
背厚:4.0mm
刃渡:27cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 洋出刃 No.550 16.5cm
IP310-4891100
19,440円(税込)
全長:295mm
重量:320g
背厚:4.5mm
刃渡:16.5cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 洋出刃 No.552 24cm
IP310-4891200
36,828円(税込)
全長:370mm
重量:420g
背厚:4.5mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ サーモンナイフ No.686 30cm
IP313-4986000
21,708円(税込)
全長:430mm
重量:140g
背厚:1.5mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ サーモンナイフ No.687 36cm
IP313-4986100
24,624円(税込)
全長:500mm
重量:150g
背厚:1.5mm
刃渡:36cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.561 18cm
IP321-4986400
15,768円(税込)
全長:295mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.562 21cm
IP321-4986500
17,172円(税込)
全長:330mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.563 24cm
IP321-4986600
28,836円(税込)
全長:370mm
重量:225g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.564 27cm
IP321-4986700
35,748円(税込)
全長:400mm
重量:260g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.565 30cm
IP321-4986800
44,172円(税込)
全長:435mm
重量:325g
背厚:2.6mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.528 24cm
IP322-4987200
27,540円(税込)
全長:360mm
重量:160g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.529 27cm
IP322-4987300
33,912円(税込)
全長:390mm
重量:170g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.526 30cm
IP322-4987400
37,800円(税込)
全長:435mm
重量:225g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.527 36cm
IP322-4987500
54,972円(税込)
全長:500mm
重量:255g
背厚:2.2mm
刃渡:36cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 三徳サーモン No.584 18cm
IP323-4987600
18,144円(税込)
全長:300mm
重量:157g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーサーモン No.571 12cm
IP324-4986900
12,204円(税込)
全長:220mm
重量:65g
背厚:1.7mm
刃渡:12cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーサーモン No.572 13cm
IP324-4987000
12,960円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:1.7mm
刃渡:13cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーサーモン No.573 15cm
IP324-4987100
13,824円(税込)
全長:255mm
重量:75g
背厚:1.7mm
刃渡:15cm
ミソノ 440PHシリーズ 骨スキ角型(鳥魚包丁) No.041 14.5cm
IP332-4990490
19,440円(税込)
全長:270mm
重量:210g
背厚:2.7mm
刃渡:14.5cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.761 18cm
IP340-4989300
36,396円(税込)
全長:305mm
重量:160g
背厚:2.1mm
刃渡:18cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.762 21cm
IP340-4989400
39,312円(税込)
全長:340mm
重量:170g
背厚:2.1mm
刃渡:21cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.763 24cm
IP340-4989500
52,920円(税込)
全長:380mm
重量:245g
背厚:2.3mm
刃渡:24cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.764 27cm
IP340-4989600
59,508円(税込)
全長:410mm
重量:270g
背厚:2.3mm
刃渡:27cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.765 30cm
IP340-4989700
76,032円(税込)
全長:445mm
重量:345g
背厚:2.7mm
刃渡:30cm
ミソノUX10シリーズ 筋引サーモン No.728 24cm
IP341-4990100
49,788円(税込)
全長:365mm
重量:170g
背厚:2.1mm
刃渡:24cm
ミソノUX10シリーズ 筋引サーモン No.729 27cm
IP341-4990200
56,268円(税込)
全長:400mm
重量:190g
背厚:2.1mm
刃渡:27cm
ミソノUX10シリーズ 三徳サーモン No.751 18cm
IP342-4990300
37,584円(税込)
全長:305mm
重量:160g
背厚:2.1mm
刃渡:18cm
ミソノUX10シリーズ ペティーサーモン No.771 12cm
IP343-4989800
25,272円(税込)
全長:225mm
重量:58g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ミソノUX10シリーズ ペティーサーモン No.772 13cm
IP343-4989900
25,920円(税込)
全長:240mm
重量:66g
背厚:1.8mm
刃渡:13cm
ミソノUX10シリーズ ペティーサーモン No.773 15cm
IP343-4990000
26,676円(税込)
全長:260mm
重量:66g
背厚:1.8mm
刃渡:15cm
ミソノスウェーデン鋼シリーズ(手研本刃付仕様) 洋出刃 No.150 16.5cm
IP346-4888300
23,652円(税込)
全長:295mm
重量:380g
背厚:5.6mm
刃渡:16.5cm
ミソノスウェーデン鋼シリーズ(手研本刃付仕様) 洋出刃 No.151 21cm
IP346-4888400
36,396円(税込)
全長:345mm
重量:405g
背厚:4.5mm
刃渡:21cm
ミソノスウェーデン鋼シリーズ(手研本刃付仕様) 洋出刃 No.152 24cm
IP346-4888500
41,364円(税込)
全長:375mm
重量:460g
背厚:4.5mm
刃渡:24cm
ミソノスウェーデン鋼シリーズ(手研本刃付仕様) 洋出刃 No.153 27cm
IP346-4888600
45,144円(税込)
全長:405mm
重量:540g
背厚:5.4mm
刃渡:27cm
ミソノ440シリーズ 洋出刃 No.851 21cm
IP356-4991800
35,748円(税込)
全長:350mm
重量:380g
背厚:4.5mm
刃渡:21cm
VICTORINOX プロフェッショナルシリーズ サーモンナイフ 54623 30cm
IP369-7348400
9,180円(税込)
全長:440mm
重量:107g
背厚:1.2mm
刃渡:30cm
VICTORINOX グランメートルシリーズ サーモンナイフ 26cm
IP385-7806800
18,360円(税込)
全長:400mm
重量:211g
背厚:2.4mm
刃渡:26cm
堺 孝行作 グランドシェフ 洋出刃 21cm
IP417-5848900
23,112円(税込)
全長:335mm
重量:280g
背厚:3.2mm
刃渡:21cm
堺 孝行作 グランドシェフ 洋出刃 24cm
IP417-5849000
27,432円(税込)
全長:370mm
重量:340g
背厚:3.2mm
刃渡:24cm
堺 孝行作 グランドシェフ 洋出刃 27cm
IP417-5849100
34,236円(税込)
全長:410mm
重量:380g
背厚:3.2mm
刃渡:27cm
堺 孝行作 グランドシェフ 洋出刃 30cm
IP417-5849200
37,044円(税込)
全長:435mm
重量:440g
背厚:3.2mm
刃渡:30cm
堺 孝行作 INOX PC柄シリーズ 洋出刃 21cm
IP425-7916200
18,036円(税込)
全長:345mm
重量:340g
背厚:3.9mm
刃渡:21cm
堺 孝行作 INOX PC柄シリーズ 洋出刃 24cm
IP425-7916300
21,492円(税込)
全長:375mm
重量:380g
背厚:3.9mm
刃渡:24cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 洋出刃 CM2421 21cm
IP454-7923500
49,100円(税込)
全長:350mm
重量:445g
背厚:4.9mm
刃渡:21cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 洋出刃 CM2424 24cm
IP454-7923600
55,400円(税込)
全長:385mm
重量:475g
背厚:4.9mm
刃渡:24cm
堺實光 INOX 洋出刃 21cm
IP478-5802700
24,732円(税込)
全長:344mm
重量:333g
背厚:3.2mm
刃渡:21cm
堺實光 INOX 洋出刃 24cm
IP478-5802800
27,972円(税込)
全長:373mm
重量:371g
背厚:3.5mm
刃渡:24cm
Brieto-M11PROシリーズ 洋出刃 M1120 18cm
IP517-7908300
16,092円(税込)
全長:313mm
重量:240g
背厚:4.0mm
刃渡:18cm
Brieto-M11PROシリーズ 洋出刃 M1119 21cm
IP517-7908400
18,468円(税込)
全長:343mm
重量:280g
背厚:4.0mm
刃渡:21cm
Brieto-M11PROシリーズ 洋出刃 M1111 24cm
IP517-3512000
20,844円(税込)
全長:375mm
重量:320g
背厚:4.0mm
刃渡:24cm
Brieto-M11PROシリーズ 洋出刃 M1110 27cm
IP517-3512100
25,488円(税込)
全長:406mm
重量:350g
背厚:4.0mm
刃渡:27cm
Brieto-M11PROシリーズ 柳刃 M1123 21cm
IP521-7908600
17,496円(税込)
全長:340mm
重量:175g
背厚:3.0mm
刃渡:21cm
Brieto-M11PROシリーズ 柳刃 M1122 24cm
IP521-7908700
19,116円(税込)
全長:370mm
重量:185g
背厚:3.0mm
刃渡:24cm
Brieto-M11PROシリーズ 柳刃 M1121 27cm
IP521-7908800
21,924円(税込)
全長:400mm
重量:200g
背厚:3.0mm
刃渡:27cm
Brieto-M11PROシリーズ 柳刃 M1135 30cm
IP521-7908900
26,244円(税込)
全長:430mm
重量:210g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー 
IP538-7910100
20,088円(税込)
全長:364mm
重量:150g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー 
IP538-7910200
22,788円(税込)
全長:404mm
重量:200g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー 
IP538-7910300
26,676円(税込)
全長:435mm
重量:210g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー(フレキシブル)M115 32cm
IP544-7910310
15,120円(税込)
全長:440mm
重量:85g
背厚:2.2mm
刃渡:32cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサーグラントン刃(フレキシブル)M116 32cm
IP545-7910320
17,928円(税込)
全長:440mm
重量:80g
背厚:2.2mm
刃渡:32cm
TOJIRO・PROシリーズ(手研本刃付) 蛸引 F-625 24cm
IP580-7914400
16,740円(税込)
全長:370mm
重量:155g
背厚:3.0mm
刃渡:24cm
TOJIRO・PROシリーズ(手研本刃付) 蛸引 F-626 27cm
IP580-7914500
18,900円(税込)
全長:410mm
重量:195g
背厚:3.0mm
刃渡:27cm
TOJIRO・PROシリーズ(手研本刃付) 出刃 F-637 18cm
IP581-8476300
21,600円(税込)
全長:320mm
重量:310g
背厚:5.0mm
刃渡:18cm
兼松作 洋庖丁(日本鋼・ツバ付) 洋出刃 21cm
IP631-0585100
13,824円(税込)
全長:335mm
重量:335g
背厚:3.7mm
刃渡:21cm
兼松作 洋庖丁(日本鋼・ツバ付) 洋出刃 24cm
IP631-0585200
15,336円(税込)
全長:370mm
重量:370g
背厚:4.2mm
刃渡:24cm
兼松作 洋庖丁(日本鋼・ツバ付) 洋出刃 27cm
IP631-0585300
17,280円(税込)
全長:405mm
重量:405g
背厚:4.2mm
刃渡:27cm
兼正作(日本鋼・ツバ付) 洋出刃 21cm
IP636-0586600
15,120円(税込)
全長:335mm
重量:296g
背厚:4.2mm
刃渡:21cm
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