プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 肉用のプロ用包丁は刀身が長く反りがあり、両刃であることがその基本。代表的なものは、やはり洋包丁である牛刀ということになります。さまざまな部位を解体、調理する必要から、魚用の包丁に次いで種類の多い包丁です。なかには本来肉用ではあるものの、魚や野菜を切るのにも使えるタイプがあり、多くの料理人やコックから愛用されているプロ用の包丁です。筋引きからボーニングナイフ、そしてペティナイフまで、すべての肉用プロ包丁を集めました。

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肉用

EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm シルバー
IP14-8734000
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm ホワイト
IP14-8734010
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm レッド
IP14-8734020
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm イエロー
IP14-8734030
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm グリーン
IP14-8734040
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm ブルー
IP14-8734050
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm ブラック
IP14-8734060
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm シルバー
IP14-8734100
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm ホワイト
IP14-8734110
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm レッド
IP14-8734120
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm イエロー
IP14-8734130
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm グリーン
IP14-8734140
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm ブルー
IP14-8734150
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm ブラック
IP14-8734160
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm シルバー
IP14-8734200
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm ホワイト
IP14-8734210
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm レッド
IP14-8734220
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm イエロー
IP14-8734230
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm グリーン
IP14-8734240
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm ブルー
IP14-8734250
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm ブラック
IP14-8734260
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm シルバー
IP14-8734300
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm ホワイト
IP14-8734310
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm レッド
IP14-8734320
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm イエロー
IP14-8734330
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm グリーン
IP14-8734340
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm ブルー
IP14-8734350
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm ブラック
IP14-8734360
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm シルバー
IP14-8734400
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm ホワイト
IP14-8734410
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm レッド
IP14-8734420
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm イエロー
IP14-8734430
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm グリーン
IP14-8734440
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm ブルー
IP14-8734450
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm ブラック
IP14-8734460
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 12cm シルバー
IP15-8734500
7,260円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:2.0mm
刃渡:12cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 12cm ホワイト
IP15-8734510
7,260円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:2.0mm
刃渡:12cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 12cm レッド
IP15-8734520
7,260円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:2.0mm
刃渡:12cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 12cm イエロー
IP15-8734530
7,260円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:2.0mm
刃渡:12cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 12cm グリーン
IP15-8734540
7,260円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:2.0mm
刃渡:12cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 12cm ブルー
IP15-8734550
7,260円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:2.0mm
刃渡:12cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 12cm ブラック
IP15-8734560
7,260円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:2.0mm
刃渡:12cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 15cm シルバー
IP15-8734600
7,480円(税込)
全長:260mm
重量:80g
背厚:2.0mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 15cm ホワイト
IP15-8734610
7,480円(税込)
全長:260mm
重量:80g
背厚:2.0mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 15cm レッド
IP15-8734620
7,480円(税込)
全長:260mm
重量:80g
背厚:2.0mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 15cm グリーン
IP15-8734640
7,480円(税込)
全長:260mm
重量:80g
背厚:2.0mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 15cm ブルー
IP15-8734650
7,480円(税込)
全長:260mm
重量:80g
背厚:2.0mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS ぺティナイフ 15cm ブラック
IP15-8734660
7,480円(税込)
全長:260mm
重量:80g
背厚:2.0mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm シルバー
IP18-8734900
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm ホワイト
IP18-8734910
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm レッド
IP18-8734920
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm イエロー
IP18-8734930
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm グリーン
IP18-8734940
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm ブルー
IP18-8734950
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm ブラック
IP18-8734960
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm シルバー
IP18-8735000
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm ホワイト
IP18-8735010
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm レッド
IP18-8735020
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm イエロー
IP18-8735030
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm グリーン
IP18-8735040
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm ブルー
IP18-8735050
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm ブラック
IP18-8735060
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 骨スキ 角型 15cm シルバー
IP19-8735400
9,130円(税込)
全長:280mm
重量:135g
背厚:2.1mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS 骨スキ 角型 15cm ホワイト
IP19-8735410
9,130円(税込)
全長:280mm
重量:135g
背厚:2.1mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS 骨スキ 角型 15cm レッド
IP19-8735420
9,130円(税込)
全長:280mm
重量:135g
背厚:2.1mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS 骨スキ 角型 15cm イエロー
IP19-8735430
9,130円(税込)
全長:280mm
重量:135g
背厚:2.1mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS 骨スキ 角型 15cm グリーン
IP19-8735440
9,130円(税込)
全長:280mm
重量:135g
背厚:2.1mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS 骨スキ 角型 15cm ブルー
IP19-8735450
9,130円(税込)
全長:280mm
重量:135g
背厚:2.1mm
刃渡:15cm
EBM E-pro PLUS 骨スキ 角型 15cm ブラック
IP19-8735460
9,130円(税込)
全長:280mm
重量:135g
背厚:2.1mm
刃渡:15cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm ブラック
IP20-3165100
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm ホワイト
IP20-3165110
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm レッド
IP20-3165120
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm イエロー
IP20-3165130
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm グリーン
IP20-3165140
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm ブルー
IP20-3165150
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm ブラウン
IP20-3165160
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm ブラック
IP20-3165200
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm ホワイト
IP20-3165210
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm レッド
IP20-3165220
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm イエロー
IP20-3165230
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm グリーン
IP20-3165240
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm ブルー
IP20-3165250
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm ブラウン
IP20-3165260
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm ブラック
IP20-3165300
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm ホワイト
IP20-3165310
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm レッド
IP20-3165320
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm イエロー
IP20-3165330
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm グリーン
IP20-3165340
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm ブルー
IP20-3165350
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm ブラウン
IP20-3165360
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
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