プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 肉用のプロ用包丁は刀身が長く反りがあり、両刃であることがその基本。代表的なものは、やはり洋包丁である牛刀ということになります。さまざまな部位を解体、調理する必要から、魚用の包丁に次いで種類の多い包丁です。なかには本来肉用ではあるものの、魚や野菜を切るのにも使えるタイプがあり、多くの料理人やコックから愛用されているプロ用の包丁です。筋引きからボーニングナイフ、そしてペティナイフまで、すべての肉用プロ包丁を集めました。

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肉用

EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm ブラック
IP20-3165400
17,280円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm ホワイト
IP20-3165410
17,280円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm レッド
IP20-3165420
17,280円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm イエロー
IP20-3165430
17,280円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm グリーン
IP20-3165440
17,280円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm ブルー
IP20-3165450
17,280円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm ブラウン
IP20-3165460
17,280円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 30cm ブラック
IP20-3165500
20,520円(税込)
全長:437mm
重量:310g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 33cm ブラック
IP20-3165600
24,840円(税込)
全長:467mm
重量:332g
背厚:2.2mm
刃渡:33cm
EBM スペシャル・イノックス サバキ東型 15cm
IP22-3165900
11,016円(税込)
全長:273mm
重量:170g
背厚:2.2mm
刃渡:15cm
EBM スペシャル・イノックス サバキ西型 15cm
IP23-3166000
11,340円(税込)
全長:273mm
重量:170g
背厚:2.2mm
刃渡:15cm
EBM スペシャル・イノックス 筋引 24cm
IP24-3166100
14,796円(税込)
全長:373mm
重量:198g
背厚:2.3mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 筋引 27cm
IP24-3166200
17,064円(税込)
全長:392mm
重量:202g
背厚:2.3mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 筋引 30cm
IP24-3166300
19,980円(税込)
全長:433mm
重量:240g
背厚:2.3mm
刃渡:30cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ブラック
IP28-8811400
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ホワイト
IP28-8811410
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm レッド
IP28-8811420
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm イエロー
IP28-8811430
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm グリーン
IP28-8811440
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ブルー
IP28-8811450
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ブラウン
IP28-8811460
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ブラック
IP28-8811500
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ホワイト
IP28-8811510
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm レッド
IP28-8811520
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm イエロー
IP28-8811530
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm グリーン
IP28-8811540
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ブルー
IP28-8811550
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ブラウン
IP28-8811560
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ブラック
IP28-8811600
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ホワイト
IP28-8811610
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm レッド
IP28-8811620
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm イエロー
IP28-8811630
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm グリーン
IP28-8811640
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ブルー
IP28-8811650
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ブラウン
IP28-8811660
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 27cm ブラック
IP28-8811700
8,640円(税込)
全長:408mm
重量:287g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 27cm ホワイト
IP28-8811710
8,640円(税込)
全長:408mm
重量:287g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 27cm レッド
IP28-8811720
8,640円(税込)
全長:408mm
重量:287g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 27cm イエロー
IP28-8811730
8,640円(税込)
全長:408mm
重量:287g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 27cm グリーン
IP28-8811740
8,640円(税込)
全長:408mm
重量:287g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 27cm ブルー
IP28-8811750
8,640円(税込)
全長:408mm
重量:287g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 27cm ブラウン
IP28-8811760
8,640円(税込)
全長:408mm
重量:287g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 30cm ブラック
IP28-8811800
10,800円(税込)
全長:442mm
重量:294g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro モリブデン 骨スキ 角型 15cm ブラック
IP32-8812300
6,264円(税込)
全長:275mm
重量:161g
背厚:2.1mm
刃渡:15cm
EBM E-pro モリブデン 筋引 24cm ブラック
IP33-8812400
6,912円(税込)
全長:372mm
重量:203g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 筋引 27cm ブラック
IP33-8812500
8,640円(税込)
全長:398mm
重量:209g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM スタンダード・イノックス 牛刀 18cm
IP35-5837900
7,884円(税込)
全長:304mm
重量:132g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スタンダード・イノックス 牛刀 21cm
IP35-5838000
9,072円(税込)
全長:335mm
重量:144g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スタンダード・イノックス 牛刀 24cm
IP35-5838100
10,584円(税込)
全長:374mm
重量:206g
背厚:2.3mm
刃渡:24cm
EBM スタンダード・イノックス サバキ 東型 15cm
IP37-5838700
8,316円(税込)
全長:273mm
重量:146g
背厚:2.4mm
刃渡:15cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-18 ホワイト
IP40-6606010
13,068円(税込)
全長:310mm
重量:150g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-18 ピンク
IP40-6606020
13,068円(税込)
全長:310mm
重量:150g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-18 イエロー
IP40-6606030
13,068円(税込)
全長:310mm
重量:150g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-18 グリーン
IP40-6606040
13,068円(税込)
全長:310mm
重量:150g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-18 ブルー
IP40-6606050
13,068円(税込)
全長:310mm
重量:150g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-18 レッド
IP40-6606060
13,068円(税込)
全長:310mm
重量:150g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-18 ブラウン
IP40-6606070
13,068円(税込)
全長:310mm
重量:150g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-18 ブラック
IP40-6606080
13,068円(税込)
全長:310mm
重量:150g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-21 ホワイト
IP40-6606110
13,932円(税込)
全長:334mm
重量:170g
背厚:1.8mm
刃渡:21cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-21 ピンク
IP40-6606120
13,932円(税込)
全長:334mm
重量:170g
背厚:1.8mm
刃渡:21cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-21 イエロー
IP40-6606130
13,932円(税込)
全長:334mm
重量:170g
背厚:1.8mm
刃渡:21cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-21 グリーン
IP40-6606140
13,932円(税込)
全長:334mm
重量:170g
背厚:1.8mm
刃渡:21cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-21 ブルー
IP40-6606150
13,932円(税込)
全長:334mm
重量:170g
背厚:1.8mm
刃渡:21cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-21 レッド
IP40-6606160
13,932円(税込)
全長:334mm
重量:170g
背厚:1.8mm
刃渡:21cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-21 ブラウン
IP40-6606170
13,932円(税込)
全長:334mm
重量:170g
背厚:1.8mm
刃渡:21cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-21 ブラック
IP40-6606180
13,932円(税込)
全長:334mm
重量:170g
背厚:1.8mm
刃渡:21cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-24 ホワイト
IP40-6606210
17,604円(税込)
全長:376mm
重量:224g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-24 ピンク
IP40-6606220
17,604円(税込)
全長:376mm
重量:224g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-24 イエロー
IP40-6606230
17,604円(税込)
全長:376mm
重量:224g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-24 グリーン
IP40-6606240
17,604円(税込)
全長:376mm
重量:224g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-24 ブルー
IP40-6606250
17,604円(税込)
全長:376mm
重量:224g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-24 レッド
IP40-6606260
17,604円(税込)
全長:376mm
重量:224g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-24 ブラウン
IP40-6606270
17,604円(税込)
全長:376mm
重量:224g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-24 ブラック
IP40-6606280
17,604円(税込)
全長:376mm
重量:224g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-27 ホワイト
IP40-6606310
22,032円(税込)
全長:406mm
重量:258g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-27 ピンク
IP40-6606320
22,032円(税込)
全長:406mm
重量:258g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-27 イエロー
IP40-6606330
22,032円(税込)
全長:406mm
重量:258g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-27 グリーン
IP40-6606340
22,032円(税込)
全長:406mm
重量:258g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-27 ブルー
IP40-6606350
22,032円(税込)
全長:406mm
重量:258g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-27 レッド
IP40-6606360
22,032円(税込)
全長:406mm
重量:258g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-27 ブラウン
IP40-6606370
22,032円(税込)
全長:406mm
重量:258g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) 牛刀 MGK-27 ブラック
IP40-6606380
22,032円(税込)
全長:406mm
重量:258g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm ホワイト
IP43-7587510
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm イエロー
IP43-7587520
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm レッド
IP43-7587530
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm ブルー
IP43-7587540
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm グリーン
IP43-7587550
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm ブラック
IP43-7587560
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 21cm ホワイト
IP43-7587610
5,400円(税込)
全長:345mm
重量:150g
背厚:2.5mm
刃渡:21cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 21cm イエロー
IP43-7587620
5,400円(税込)
全長:345mm
重量:150g
背厚:2.5mm
刃渡:21cm
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