プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 肉用のプロ用包丁は刀身が長く反りがあり、両刃であることがその基本。代表的なものは、やはり洋包丁である牛刀ということになります。さまざまな部位を解体、調理する必要から、魚用の包丁に次いで種類の多い包丁です。なかには本来肉用ではあるものの、魚や野菜を切るのにも使えるタイプがあり、多くの料理人やコックから愛用されているプロ用の包丁です。筋引きからボーニングナイフ、そしてペティナイフまで、すべての肉用プロ包丁を集めました。

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肉用

MILD CUT-2000 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCG ホワイト
IP63-7383110
2,376円(税込)
全長:295mm
重量:95g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
MILD CUT-2000 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCG イエロー
IP63-7383120
2,376円(税込)
全長:295mm
重量:95g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
MILD CUT-2000 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCG ピンク
IP63-7383130
2,376円(税込)
全長:295mm
重量:95g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
MILD CUT-2000 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCG ブルー
IP63-7383140
2,376円(税込)
全長:295mm
重量:95g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
MILD CUT-2000 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCG グリーン
IP63-7383150
2,376円(税込)
全長:295mm
重量:95g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
ヴォストフ グルメシリーズ トリミングナイフ 4030 7cm
IP206-3188700
3,024円(税込)
全長:169mm
重量:28g
背厚:1.2mm
刃渡:7cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ブラック
IP28-8811400
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ホワイト
IP28-8811410
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm レッド
IP28-8811420
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm イエロー
IP28-8811430
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm グリーン
IP28-8811440
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ブルー
IP28-8811450
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ブラウン
IP28-8811460
4,752円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
関孫六 4000ST 牛刀 AB-5223 18cm
IP457-7549700
4,752円(税込)
全長:307mm
重量:161g
背厚:1.5mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm ホワイト
IP43-7587510
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm イエロー
IP43-7587520
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm レッド
IP43-7587530
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm ブルー
IP43-7587540
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm グリーン
IP43-7587550
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 18cm ブラック
IP43-7587560
4,860円(税込)
全長:315mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
トウジロウ カラー庖丁 骨スキ 15cm ホワイト
IP46-7587210
4,860円(税込)
全長:285mm
重量:125g
背厚:2.5mm
刃渡:15cm
トウジロウ カラー庖丁 骨スキ 15cm イエロー
IP46-7587220
4,860円(税込)
全長:285mm
重量:125g
背厚:2.5mm
刃渡:15cm
トウジロウ カラー庖丁 骨スキ 15cm レッド
IP46-7587230
4,860円(税込)
全長:285mm
重量:125g
背厚:2.5mm
刃渡:15cm
トウジロウ カラー庖丁 骨スキ 15cm ブルー
IP46-7587240
4,860円(税込)
全長:285mm
重量:125g
背厚:2.5mm
刃渡:15cm
トウジロウ カラー庖丁 骨スキ 15cm グリーン
IP46-7587250
4,860円(税込)
全長:285mm
重量:125g
背厚:2.5mm
刃渡:15cm
トウジロウ カラー庖丁 骨スキ 15cm ブラック
IP46-7587260
4,860円(税込)
全長:285mm
重量:125g
背厚:2.5mm
刃渡:15cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK180 ホワイト
IP50-7380910
4,860円(税込)
全長:300mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:18cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK180 イエロー
IP50-7380920
4,860円(税込)
全長:300mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:18cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK180 ピンク
IP50-7380930
4,860円(税込)
全長:300mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:18cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK180 ブルー
IP50-7380940
4,860円(税込)
全長:300mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:18cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK180 グリーン
IP50-7380950
4,860円(税込)
全長:300mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:18cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK180 ブラウン
IP50-7380960
4,860円(税込)
全長:300mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:18cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 万能型 MCBK175 ホワイト
IP54-7382910
5,184円(税込)
全長:295mm
重量:125g
背厚:2.2mm
刃渡:17.5cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 万能型 MCBK175 イエロー
IP54-7382920
5,184円(税込)
全長:295mm
重量:125g
背厚:2.2mm
刃渡:17.5cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 万能型 MCBK175 ピンク
IP54-7382930
5,184円(税込)
全長:295mm
重量:125g
背厚:2.2mm
刃渡:17.5cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 万能型 MCBK175 ブルー
IP54-7382940
5,184円(税込)
全長:295mm
重量:125g
背厚:2.2mm
刃渡:17.5cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 万能型 MCBK175 グリーン
IP54-7382950
5,184円(税込)
全長:295mm
重量:125g
背厚:2.2mm
刃渡:17.5cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 万能型 MCBK175 ブラウン
IP54-7382960
5,184円(税込)
全長:295mm
重量:125g
背厚:2.2mm
刃渡:17.5cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 21cm ホワイト
IP43-7587610
5,400円(税込)
全長:345mm
重量:150g
背厚:2.5mm
刃渡:21cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 21cm イエロー
IP43-7587620
5,400円(税込)
全長:345mm
重量:150g
背厚:2.5mm
刃渡:21cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 21cm レッド
IP43-7587630
5,400円(税込)
全長:345mm
重量:150g
背厚:2.5mm
刃渡:21cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 21cm ブルー
IP43-7587640
5,400円(税込)
全長:345mm
重量:150g
背厚:2.5mm
刃渡:21cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 21cm グリーン
IP43-7587650
5,400円(税込)
全長:345mm
重量:150g
背厚:2.5mm
刃渡:21cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 21cm ブラック
IP43-7587660
5,400円(税込)
全長:345mm
重量:150g
背厚:2.5mm
刃渡:21cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK210 ホワイト
IP50-7381010
5,400円(税込)
全長:330mm
重量:120g
背厚:2.2mm
刃渡:21cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK210 イエロー
IP50-7381020
5,400円(税込)
全長:330mm
重量:120g
背厚:2.2mm
刃渡:21cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK210 ピンク
IP50-7381030
5,400円(税込)
全長:330mm
重量:120g
背厚:2.2mm
刃渡:21cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK210 ブルー
IP50-7381040
5,400円(税込)
全長:330mm
重量:120g
背厚:2.2mm
刃渡:21cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK210 グリーン
IP50-7381050
5,400円(税込)
全長:330mm
重量:120g
背厚:2.2mm
刃渡:21cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 牛刀 MCGK210 ブラウン
IP50-7381060
5,400円(税込)
全長:330mm
重量:120g
背厚:2.2mm
刃渡:21cm
VICTORINOX プロフェッショナルシリーズ 牛刀 52003 19cm
IP363-7347200
5,400円(税込)
全長:310mm
重量:95g
背厚:1.8mm
刃渡:19cm
VICTORINOX マルチカラーシリーズ シェフナイフ(牛刀) RD 19cm
IP401-6921610
5,400円(税込)
全長:315mm
重量:98g
背厚:1.9mm
刃渡:19cm
VICTORINOX マルチカラーシリーズ シェフナイフ(牛刀) BL 19cm
IP402-6921650
5,400円(税込)
全長:315mm
重量:98g
背厚:1.9mm
刃渡:19cm
VICTORINOX マルチカラーシリーズ シェフナイフ(牛刀) GN 19cm
IP403-6921710
5,400円(税込)
全長:315mm
重量:98g
背厚:1.9mm
刃渡:19cm
VICTORINOX マルチカラーシリーズ シェフナイフ(牛刀) WH 19cm
IP404-6921750
5,400円(税込)
全長:315mm
重量:98g
背厚:1.9mm
刃渡:19cm
VICTORINOX マルチカラーシリーズ シェフナイフ(牛刀) YL 19cm
IP405-6921810
5,400円(税込)
全長:315mm
重量:98g
背厚:1.9mm
刃渡:19cm
関孫六 4000ST 牛刀 AB-5224 21cm
IP457-7549800
5,400円(税込)
全長:346mm
重量:184g
背厚:1.5mm
刃渡:21cm
文明銀丁食肉用シリーズ(モリブデン鋼) 牛刀 19cm
IP489-5873100
5,400円(税込)
全長:314mm
重量:153g
背厚:1.8mm
刃渡:19cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ブラック
IP28-8811500
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ホワイト
IP28-8811510
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm レッド
IP28-8811520
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm イエロー
IP28-8811530
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm グリーン
IP28-8811540
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ブルー
IP28-8811550
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ブラウン
IP28-8811560
5,616円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 ペティーナイフ No.631 12cm
IP327-4992900
5,616円(税込)
全長:220mm
重量:55g
背厚:1.7mm
刃渡:12cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 ペティーナイフ No.632 13cm
IP327-4993000
5,724円(税込)
全長:230mm
重量:60g
背厚:1.7mm
刃渡:13cm
VICTORINOX プロフェッショナルシリーズ 波刃牛刀 52033 19cm
IP364-7347700
5,940円(税込)
全長:315mm
重量:111g
背厚:1.5mm
刃渡:19cm
文明銀丁食肉用シリーズ(モリブデン鋼) 牛刀 21cm
IP489-5873200
5,940円(税込)
全長:334mm
重量:162g
背厚:1.8mm
刃渡:21cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 ペティーナイフ No.633 15cm
IP327-4993100
6,048円(税込)
全長:260mm
重量:65g
背厚:1.7mm
刃渡:15cm
Brieto-M11PROシリーズ ボーニングナイフ M130 10cm
IP549-7912260
6,156円(税込)
全長:225mm
重量:65g
背厚:2.0mm
刃渡:10cm
EBM E-pro モリブデン 骨スキ 角型 15cm ブラック
IP32-8812300
6,264円(税込)
全長:275mm
重量:161g
背厚:2.1mm
刃渡:15cm
VICTORINOX プロフェッショナルシリーズ 牛刀 52003 22cm
IP363-7347300
6,264円(税込)
全長:350mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:22cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 骨スキ MCHK150 ホワイト
IP56-7382410
6,480円(税込)
全長:263mm
重量:90g
背厚:4.0mm
刃渡:15cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 骨スキ MCHK150 イエロー
IP56-7382420
6,480円(税込)
全長:263mm
重量:90g
背厚:4.0mm
刃渡:15cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 骨スキ MCHK150 ピンク
IP56-7382430
6,480円(税込)
全長:263mm
重量:90g
背厚:4.0mm
刃渡:15cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 骨スキ MCHK150 ブルー
IP56-7382440
6,480円(税込)
全長:263mm
重量:90g
背厚:4.0mm
刃渡:15cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 骨スキ MCHK150 グリーン
IP56-7382450
6,480円(税込)
全長:263mm
重量:90g
背厚:4.0mm
刃渡:15cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 骨スキ MCHK150 ブラウン
IP56-7382460
6,480円(税込)
全長:263mm
重量:90g
背厚:4.0mm
刃渡:15cm
文明銀丁食肉用シリーズ(モリブデン鋼) 牛刀 24cm
IP489-5873300
6,480円(税込)
全長:370mm
重量:201g
背厚:1.8mm
刃渡:24cm
堺孝行 文化庖丁ゴールド 牛刀型厚口 18cm
IP501-2933000
6,804円(税込)
全長:306mm
重量:147g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ブラック
IP28-8811600
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ホワイト
IP28-8811610
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm レッド
IP28-8811620
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm イエロー
IP28-8811630
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm グリーン
IP28-8811640
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ブルー
IP28-8811650
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ブラウン
IP28-8811660
6,912円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 筋引 24cm ブラック
IP33-8812400
6,912円(税込)
全長:372mm
重量:203g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
トウジロウ カラー庖丁 牛刀 24cm ホワイト
IP43-7587710
7,020円(税込)
全長:375mm
重量:180g
背厚:2.5mm
刃渡:24cm
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