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包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 熟年男性にそば打ちブームが到来したことで、初心者からプロまで需要が高まってきたそば打ち包丁。畳んだそばや麺類を均一に押し切る必要があることから、刃が柄の下にまで広がる独特の形状をしているのが特徴です。この形状により、意識することなく腕の力が刃の中央に掛かるようになっています。一般にそば切りは片刃で、うどんやきしめんを切るのに使う麺切り包丁は両刃であることが、その大きな違いとなっています。

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そば・麺用

全鋼 麺切庖丁 24cm(A-1031)
IP03-6852100
3,942円(税込)
全長:282mm
重量:310g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
材質:55CSC焼入鋼
全鋼 麺切庖丁 27cm(A-1032)
IP03-6852200
5,346円(税込)
全長:323mm
重量:400g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
材質:55CSC焼入鋼
ステンレス鋼 麺切庖丁 切れ者 A-1028
IP12-8421300
9,828円(税込)
全長:260mm
重量:410g
背厚:2.5mm
刃渡:24cm
木柄 そば切庖丁 F-738
IP08-6568200
10,260円(税込)
全長:270mm
重量:346g
背厚:3.0mm
刃渡:240mm
材質:モリブデン鋼
ステンレス鋼 麺切庖丁 切れ者 A-1048
IP12-8421400
12,204円(税込)
全長:300mm
重量:510g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
ステンレス鋼 麺切包丁 切れ者 A-1058
IP11-8421200
16,362円(税込)
全長:310mm
重量:600g
背厚:2.5mm
刃渡:30cm
麺切庖丁「切れ者」A-1013
IP05-5708900
17,226円(税込)
全長:260mm
重量:500g
背厚:2.7mm
刃渡:240mm
材質:安来鋼青紙2号
麺切庖丁「切れ者」A-1012
IP05-5708800
23,760円(税込)
全長:300mm
重量:670g
背厚:2.7mm
刃渡:300mm
材質:安来鋼青紙2号
ステンレス鋼 別型 麺切包丁 切れ者 A-0020
IP10-8421100
30,240円(税込)
全長:330mm
重量:860g
背厚:2.8mm
刃渡:33cm
共柄 そば切庖丁 F-739
IP09-6568300
37,800円(税込)
全長:240mm
重量:699g
背厚:5.0mm
刃渡:240mm
堺孝行 モリブデン鋼 そば切り包丁
IP06-8420900
40,392円(税込)
全長:330mm
重量:750g
背厚:2.5mm
刃渡:33cm
材質:モリブデン鋼
共柄 そば切庖丁 F-740
IP09-6568400
54,000円(税込)
全長:270mm
重量:798g
背厚:5.0mm
刃渡:270mm
共柄 そば切庖丁 F-741
IP09-6568500
62,640円(税込)
全長:300mm
重量:876g
背厚:5.0mm
刃渡:300mm
正本 本霞・玉白鋼 そば切り庖丁 30cm
IP01-5788900
141,480円(税込)
全長:305mm
重量:1,150g
背厚:7.7mm
刃渡:30cm
正本 本霞・玉白鋼 そば切り庖丁 33cm
IP01-5789000
164,808円(税込)
全長:333mm
重量:1,230g
背厚:7.9mm
刃渡:33cm
正本 本霞・玉白鋼 そば切り庖丁 36cm
IP01-5789100
204,552円(税込)
全長:365mm
重量:1,330g
背厚:8.1mm
刃渡:36cm
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