プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 プロ包丁を科学、機能を追及するホンマ科学株式会社が開発したグレステン鋼製包丁のシリーズです。強度と耐久性に優れたグレステン鋼を刀身に使用し、鋭い切れ味を実現しました。しかも本シリーズ最大の特徴ともいえる、刀身のうろこ状の処理により、切った食品の身離れがよく、ストレスを感じることなく作業を続けることができます。プロはもちろんご家庭にいたるまで、世界中の料理人、シェフに愛されるプロ包丁なのです。

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グレステン

グレステン Wタイプ 牛刀 721WK 21cm
IP282-0592600
23,760円(税込)
全長:338mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
グレステン Wタイプ 牛刀 724WK 24cm
IP282-0592700
29,700円(税込)
全長:370mm
重量:270g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
グレステン Wタイプ 牛刀 727WK 27cm
IP282-0592800
35,640円(税込)
全長:415mm
重量:320g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
グレステン Wタイプ 牛刀 730WK 30cm
IP282-0592900
43,956円(税込)
全長:445mm
重量:345g
背厚:2.5mm
刃渡:30cm
グレステン Wタイプ 洋出刃 216WK 16cm
IP283-0593000
21,060円(税込)
全長:283mm
重量:265g
背厚:2.5mm
刃渡:16cm
グレステン Wタイプ 洋出刃 220WK 20cm
IP283-0593100
34,452円(税込)
全長:328mm
重量:330g
背厚:3.0mm
刃渡:20cm
グレステン Wタイプ 洋出刃 224WK 24cm
IP283-0593200
42,768円(税込)
全長:381mm
重量:430g
背厚:3.0mm
刃渡:24cm
グレステン Wタイプ 筋引 724WSK 24cm
IP284-8472400
27,324円(税込)
全長:367mm
重量:240g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
グレステン Wタイプ 筋引 727WSK 27cm
IP284-8472500
33,264円(税込)
全長:395mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
グレステン Wタイプ 筋引 730WSK 30cm
IP284-8472600
40,392円(税込)
全長:442mm
重量:280g
背厚:2.0mm
刃渡:30cm
グレステン Wタイプ 筋引 733WSK 33cm
IP284-8472700
49,896円(税込)
全長:470mm
重量:290g
背厚:2.0mm
刃渡:33cm
グレステン Wタイプ 筋引 736WSK 36cm
IP284-8472800
59,400円(税込)
全長:500mm
重量:310g
背厚:2.0mm
刃渡:36cm
グレステン Wタイプ プロティナイフ 025WK 25cm
IP285-0593300
26,784円(税込)
全長:373mm
重量:170g
背厚:2.0mm
刃渡:25cm
グレステン Wタイプ ペティーナイフ 012WK 12cm
IP286-0593400
12,312円(税込)
全長:248mm
重量:85g
背厚:1.5mm
刃渡:12cm
グレステン Wタイプ ペティーナイフ 014WK 14cm
IP286-0593500
13,068円(税込)
全長:270mm
重量:90g
背厚:1.5mm
刃渡:14cm
グレステン Wタイプ ペティーナイフ 細身010WSK 10cm
IP287-0593600
11,664円(税込)
全長:230mm
重量:80g
背厚:1.5mm
刃渡:10cm
グレステン Wタイプ ペティーナイフ 細身012WSK 12cm
IP287-0593700
11,664円(税込)
全長:245mm
重量:80g
背厚:1.5mm
刃渡:12cm
グレステン Mタイプ 牛刀 721TM 21cm
IP288-3781300
23,760円(税込)
全長:338mm
重量:225g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
グレステン Mタイプ 牛刀 724TM 24cm
IP288-3781400
29,700円(税込)
全長:371mm
重量:245g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
グレステン Mタイプ 牛刀 727TM 27cm
IP288-3781500
35,640円(税込)
全長:415mm
重量:310g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
グレステン Mタイプ 牛刀 730TM 30cm
IP288-3781600
43,956円(税込)
全長:445mm
重量:330g
背厚:2.5mm
刃渡:30cm
グレステン Mタイプ 牛刀 733TM 33cm
IP288-3781700
53,460円(税込)
全長:475mm
重量:360g
背厚:2.5mm
刃渡:33cm
グレステン Mタイプ 筋引 724TSM 24cm
IP289-3781800
27,324円(税込)
全長:367mm
重量:216g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
グレステン Mタイプ 筋引 727TSM 27cm
IP289-3781900
33,264円(税込)
全長:395mm
重量:230g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
グレステン Mタイプ 筋引 730TSM 30cm
IP289-3782000
40,392円(税込)
全長:443mm
重量:280g
背厚:2.0mm
刃渡:30cm
グレステン Mタイプ 筋引 733TSM 33cm
IP289-3782100
49,896円(税込)
全長:470mm
重量:290g
背厚:2.0mm
刃渡:33cm
グレステン Mタイプ 筋引 736TSM 36cm
IP289-3782200
59,400円(税込)
全長:500mm
重量:300g
背厚:2.0mm
刃渡:36cm
グレステン Mタイプ 洋出刃 216WM 16cm
IP290-3782300
21,060円(税込)
全長:283mm
重量:290g
背厚:2.5mm
刃渡:16cm
グレステン Mタイプ 洋出刃 220WM 20cm
IP290-3782400
34,452円(税込)
全長:330mm
重量:305g
背厚:3.0mm
刃渡:20cm
グレステン Mタイプ ガラスキ 420TM 20cm
IP291-3782500
27,324円(税込)
全長:312mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:20cm
グレステン Mタイプ 骨スキ 415TM 15cm
IP292-3782600
19,656円(税込)
全長:278mm
重量:205g
背厚:2.5mm
刃渡:15cm
グレステン Mタイプ ペティーナイフ 012TM 12cm
IP293-3782700
12,312円(税込)
全長:248mm
重量:66g
背厚:1.5mm
刃渡:12cm
グレステン Mタイプ ペティーナイフ 014TM 14cm
IP293-3782800
13,068円(税込)
全長:266mm
重量:75g
背厚:1.5mm
刃渡:14cm
グレステン Mタイプ ペティーナイフ 細010WSM 10cm
IP294-3782900
11,664円(税込)
全長:230mm
重量:65g
背厚:1.5mm
刃渡:10cm
グレステン Mタイプ ペティーナイフ 細012WSM 12cm
IP294-3783000
11,664円(税込)
全長:242mm
重量:74g
背厚:1.5mm
刃渡:12cm
グレステン Mタイプ カービングナイフ 533TM 33cm
IP295-3783300
62,964円(税込)
全長:473mm
重量:355g
背厚:2.5mm
刃渡:33cm
グレステン Mタイプ カービングフォーク FM125 29.5cm
IP296-3783400
18,144円(税込)
全長:295mm
重量:240g
刃渡:29.5cm
グレステン Mタイプ サーモンスライサー 331TAML 31cm
IP297-3783100
33,264円(税込)
全長:444mm
重量:220g
背厚:2.0mm
刃渡:31cm
グレステン Mタイプ サーモンスライサー 336TAML 36cm
IP297-3783200
40,392円(税込)
全長:490mm
重量:265g
背厚:2.0mm
刃渡:36cm
グレステン 小出刃 212WK 11cm
IP298-7919800
13,500円(税込)
全長:235mm
重量:168g
背厚:2.5mm
刃渡:11cm
グレステン 小出刃 212WMM 11cm 共柄
IP299-3680300
13,500円(税込)
全長:235mm
重量:171g
背厚:2.7mm
刃渡:11cm
グレステン 中華庖丁 622-20W 
IP865-4583700
55,080円(税込)
全長:330mm
重量:490 g
背厚:2.0mm
幅:114mm
柄長:105mm
刃渡:22cm
グレステン 中華庖丁 622-25W 
IP865-4583800
58,320円(税込)
全長:330mm
重量:560 g
背厚:2.5mm
幅:114mm
柄長:105mm
刃渡:22cm
グレステン 中華庖丁 622-30W 
IP865-4583900
61,560円(税込)
全長:330mm
重量:630 g
背厚:3.0mm
幅:114mm
柄長:105mm
刃渡:22cm
グレステン カステラケーキスライサー 36cm
IP959-8473000
36,828円(税込)
全長:545mm
重量:250 g
背厚:1.5mm
刃渡:36cm
グレステン カステラケーキスライサー 40cm
IP959-8473100
40,392円(税込)
全長:590mm
重量:270 g
背厚:1.5mm
刃渡:40cm
グレステン カステラケーキスライサー 45cm
IP959-8473200
45,144円(税込)
全長:635mm
重量:290 g
背厚:1.5mm
刃渡:45cm
グレステン カステラケーキスライサー 48cm
IP959-8473300
49,896円(税込)
全長:665mm
重量:300 g
背厚:1.5mm
刃渡:48cm
グレステン用シャープナー 28cm
IP1049-0594000
3,996円(税込)
全長400 重量156g
グレステン 砥石 台付 No.600
IP1135-8768200
16,632円(税込)
砥石サイズ:210×70×H24
グレステン 砥石 台付 No.1000
IP1135-8768300
16,632円(税込)
砥石サイズ:210×70×H24
グレステン 砥石 (名倉砥石付) No.2000
IP1136-8768400
17,820円(税込)
砥石サイズ:207×73×H25
修正用名倉砥石:100×30×H23
グレステン 砥石 (名倉砥石付) No.8000
IP1136-8768600
23,760円(税込)
砥石サイズ:207×73×H25
修正用名倉砥石:100×30×H23
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