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包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 錆びにくさが特徴のステンレス製でありながら、鋼包丁の鋭い切れ味と研ぎやすさを併せ持つ。それが株式会社ミソノが世に送り出す、業務用包丁最大の特徴です。800年の伝統を誇る刀剣の都、関の地で、名人芸を身につけた職人たちの手により完成する究極の業物。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工まで一貫して行うメーカーだからこそ安心できる品質は、必ずお客様の要望に応えてくれるはずです。

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ミソノ

ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀 No.511 18cm
IP308-4889100
11,440円(税込)
全長:300mm
重量:140g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀 No.518 19.5cm
IP308-4889200
11,880円(税込)
全長:315mm
重量:155g
背厚:2.0mm
刃渡:19.5cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀 No.512 21cm
IP308-4889300
12,100円(税込)
全長:330mm
重量:160g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀 No.513 24cm
IP308-4889400
18,150円(税込)
全長:370mm
重量:230g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀 No.514 27cm
IP308-4889500
22,770円(税込)
全長:400mm
重量:250g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀 No.515 30cm
IP308-4889600
28,050円(税込)
全長:435mm
重量:335g
背厚:2.6mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀 No.516 33cm
IP308-4889700
33,330円(税込)
全長:470mm
重量:365g
背厚:2.7mm
刃渡:33cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引 No.521 24cm
IP309-4889900
17,600円(税込)
全長:360mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引 No.522 27cm
IP309-4890000
21,890円(税込)
全長:390mm
重量:170g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引 No.523 30cm
IP309-4890100
27,280円(税込)
全長:435mm
重量:220g
背厚:2.0mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引 No.524 33cm
IP309-4890200
32,890円(税込)
全長:465mm
重量:230g
背厚:2.2mm
刃渡:33cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引 No.525 36cm
IP309-4890300
39,710円(税込)
全長:500mm
重量:260g
背厚:2.2mm
刃渡:36cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 洋出刃 No.550 16.5cm
IP310-4891100
21,780円(税込)
全長:295mm
重量:320g
背厚:4.5mm
刃渡:16.5cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 洋出刃 No.552 24cm
IP310-4891200
41,250円(税込)
全長:370mm
重量:420g
背厚:4.5mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 三徳庖丁 No.580 14cm
IP311-4888800
10,670円(税込)
全長:250mm
重量:125g
背厚:2.0mm
刃渡:14cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 三徳庖丁 No.583 16cm
IP311-4888900
11,880円(税込)
全長:270mm
重量:140g
背厚:2.0mm
刃渡:16cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 三徳庖丁 No.581 18cm
IP311-4889000
12,870円(税込)
全長:300mm
重量:155g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ウェーブナイフ No.696 30cm
IP312-4986200
17,600円(税込)
全長:430mm
重量:150g
背厚:1.6mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ウェーブナイフ No.697 36cm
IP312-4986300
19,360円(税込)
全長:495mm
重量:160g
背厚:1.6mm
刃渡:36cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ サーモンナイフ No.686 30cm
IP313-4986000
24,310円(税込)
全長:430mm
重量:140g
背厚:1.5mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ サーモンナイフ No.687 36cm
IP313-4986100
27,500円(税込)
全長:500mm
重量:150g
背厚:1.5mm
刃渡:36cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーナイフ No.531 12cm
IP314-4890600
8,470円(税込)
全長:220mm
重量:65g
背厚:1.7mm
刃渡:12cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーナイフ No.532 13cm
IP314-4890700
9,020円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:1.7mm
刃渡:13cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーナイフ No.533 15cm
IP314-4890800
9,680円(税込)
全長:255mm
重量:75g
背厚:1.7mm
刃渡:15cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 骨スキ 角型 No.541 14.5cm
IP315-4890900
13,530円(税込)
全長:270mm
重量:180g
背厚:2.6mm
刃渡:14.5cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 骨スキ 丸型 No.542 14.5cm
IP316-4891000
12,870円(税込)
全長:260mm
重量:170g
背厚:2.6mm
刃渡:14.5cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ パーリング No.534 8cm
IP317-4890400
7,920円(税込)
全長:185mm
重量:55g
背厚:1.0mm
刃渡:8cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーナイフ 細身 No.530 12cm
IP318-4890500
8,470円(税込)
全長:220mm
重量:61g
背厚:1.0mm
刃渡:12cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ シャトーナイフ No.F.5 5cm
IP319-4987900
3,300円(税込)
全長:156mm
重量:27g
背厚:1.0mm
刃渡:5cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ソールナイフ No.572-S 20cm
IP320-4987700
17,600円(税込)
全長:300mm
重量:70g
背厚:1.3mm
刃渡:20cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ソールナイフ No.573-S 24cm
IP320-4987800
19,360円(税込)
全長:340mm
重量:80g
背厚:1.3mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.561 18cm
IP321-4986400
17,600円(税込)
全長:295mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.562 21cm
IP321-4986500
19,140円(税込)
全長:330mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.563 24cm
IP321-4986600
32,230円(税込)
全長:370mm
重量:225g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.564 27cm
IP321-4986700
40,040円(税込)
全長:400mm
重量:260g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.565 30cm
IP321-4986800
49,390円(税込)
全長:435mm
重量:325g
背厚:2.6mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.528 24cm
IP322-4987200
30,800円(税込)
全長:360mm
重量:160g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.529 27cm
IP322-4987300
37,950円(税込)
全長:390mm
重量:170g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.526 30cm
IP322-4987400
42,350円(税込)
全長:435mm
重量:225g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.527 36cm
IP322-4987500
61,490円(税込)
全長:500mm
重量:255g
背厚:2.2mm
刃渡:36cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 三徳サーモン No.584 18cm
IP323-4987600
20,240円(税込)
全長:300mm
重量:157g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーサーモン No.571 12cm
IP324-4986900
13,640円(税込)
全長:220mm
重量:65g
背厚:1.7mm
刃渡:12cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーサーモン No.572 13cm
IP324-4987000
14,520円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:1.7mm
刃渡:13cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーサーモン No.573 15cm
IP324-4987100
15,400円(税込)
全長:255mm
重量:75g
背厚:1.7mm
刃渡:15cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 牛刀 No.611 18cm
IP325-4992600
8,030円(税込)
全長:295mm
重量:120g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 牛刀 No.618 19.5cm
IP325-4992700
8,250円(税込)
全長:315mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:19.5cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 牛刀 No.612 21cm
IP325-4992800
8,470円(税込)
全長:335mm
重量:142g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 三徳庖丁 No.680 14cm
IP326-4992300
7,260円(税込)
全長:255mm
重量:100g
背厚:2.0mm
刃渡:14cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 三徳庖丁 No.683 16cm
IP326-4992400
8,030円(税込)
全長:275mm
重量:120g
背厚:2.0mm
刃渡:16cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 三徳庖丁 No.681 18cm
IP326-4992500
8,690円(税込)
全長:300mm
重量:140g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 ペティーナイフ No.631 12cm
IP327-4992900
6,270円(税込)
全長:220mm
重量:55g
背厚:1.7mm
刃渡:12cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 ペティーナイフ No.632 13cm
IP327-4993000
6,380円(税込)
全長:230mm
重量:60g
背厚:1.7mm
刃渡:13cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 ペティーナイフ No.633 15cm
IP327-4993100
6,710円(税込)
全長:260mm
重量:65g
背厚:1.7mm
刃渡:15cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 子供庖丁 No.685 12cm
IP328-4988000
7,260円(税込)
全長:220mm
重量:70g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ミソノ 440PHシリーズ 牛刀 No.011 18cm
IP329-4990410
17,710円(税込)
全長:310mm
重量:160g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ 440PHシリーズ 牛刀 No.012 21cm
IP329-4990420
18,810円(税込)
全長:340mm
重量:170g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
ミソノ 440PHシリーズ 牛刀 No.013 24cm
IP329-4990430
26,400円(税込)
全長:375mm
重量:250g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
ミソノ 440PHシリーズ 牛刀 No.014 27cm
IP329-4990440
31,240円(税込)
全長:405mm
重量:280g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
ミソノ 440PHシリーズ 筋引 No.021 24cm
IP330-4990450
23,980円(税込)
全長:360mm
重量:175g
背厚:2.1mm
刃渡:24cm
ミソノ 440PHシリーズ 筋引 No.022 27cm
IP330-4990460
28,820円(税込)
全長:395mm
重量:185g
背厚:2.1mm
刃渡:24cm
ミソノ 440PHシリーズ ペティーナイフ No.031 12cm
IP331-4990470
13,090円(税込)
全長:230mm
重量:75g
背厚:1.7mm
刃渡:12cm
ミソノ 440PHシリーズ ペティーナイフ No.033 15cm
IP331-4990480
13,640円(税込)
全長:260mm
重量:80g
背厚:1.7mm
刃渡:15cm
ミソノ 440PHシリーズ 骨スキ角型(鳥魚包丁) No.041 14.5cm
IP332-4990490
21,780円(税込)
全長:270mm
重量:210g
背厚:2.7mm
刃渡:14.5cm
ミソノ 440PHシリーズ 三徳庖丁 No.081 18cm
IP333-4990510
18,480円(税込)
全長:310mm
重量:170g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀 No.711 18cm
IP334-4988100
25,190円(税込)
全長:305mm
重量:155g
背厚:2.1mm
刃渡:18cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀 No.712 21cm
IP334-4988200
27,390円(税込)
全長:340mm
重量:160g
背厚:2.1mm
刃渡:21cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀 No.713 24cm
IP334-4988300
36,960円(税込)
全長:380mm
重量:245g
背厚:2.3mm
刃渡:24cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀 No.714 27cm
IP334-4988400
41,470円(税込)
全長:410mm
重量:260g
背厚:2.3mm
刃渡:27cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀 No.715 30cm
IP334-4988500
53,240円(税込)
全長:445mm
重量:345g
背厚:2.7mm
刃渡:30cm
ミソノUX10シリーズ 筋引 No.721 24cm
IP335-4988900
34,650円(税込)
全長:365mm
重量:175g
背厚:2.1mm
刃渡:24cm
ミソノUX10シリーズ 筋引 No.722 27cm
IP335-4989000
39,490円(税込)
全長:400mm
重量:190g
背厚:2.1mm
刃渡:27cm
ミソノUX10シリーズ 三徳庖丁 No.781 18cm
IP336-4989100
26,180円(税込)
全長:305mm
重量:170g
背厚:2.1mm
刃渡:18cm
ミソノUX10シリーズ ペティーナイフ No.731 12cm
IP337-4988600
17,600円(税込)
全長:225mm
重量:60g
背厚:1.8mm
刃渡12:cm
ミソノUX10シリーズ ペティーナイフ No.732 13cm
IP337-4988700
18,040円(税込)
全長:240mm
重量:62g
背厚:1.8mm
刃渡13:cm
ミソノUX10シリーズ ペティーナイフ No.733 15cm
IP337-4988800
18,590円(税込)
全長:260mm
重量:68g
背厚:1.8mm
刃渡:15cm
ミソノUX10シリーズ 骨スキ角型 No.741 14.5cm
IP338-4989200
29,810円(税込)
全長:270mm
重量:210g
背厚:2.7mm
刃渡:14.5cm
ミソノUX10シリーズ Nボーニング No.743 11cm
IP339-4990520
29,810円(税込)
全長:270mm
重量:155g
背厚:2.1mm
刃渡:11cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.761 18cm
IP340-4989300
40,700円(税込)
全長:305mm
重量:160g
背厚:2.1mm
刃渡:18cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.762 21cm
IP340-4989400
44,000円(税込)
全長:340mm
重量:170g
背厚:2.1mm
刃渡:21cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.763 24cm
IP340-4989500
59,290円(税込)
全長:380mm
重量:245g
背厚:2.3mm
刃渡:24cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.764 27cm
IP340-4989600
66,660円(税込)
全長:410mm
重量:270g
背厚:2.3mm
刃渡:27cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.765 30cm
IP340-4989700
85,140円(税込)
全長:445mm
重量:345g
背厚:2.7mm
刃渡:30cm
ミソノUX10シリーズ 筋引サーモン No.728 24cm
IP341-4990100
55,770円(税込)
全長:365mm
重量:170g
背厚:2.1mm
刃渡:24cm
ミソノUX10シリーズ 筋引サーモン No.729 27cm
IP341-4990200
63,030円(税込)
全長:400mm
重量:190g
背厚:2.1mm
刃渡:27cm
ミソノUX10シリーズ 三徳サーモン No.751 18cm
IP342-4990300
42,020円(税込)
全長:305mm
重量:160g
背厚:2.1mm
刃渡:18cm
ミソノUX10シリーズ ペティーサーモン No.771 12cm
IP343-4989800
28,270円(税込)
全長:225mm
重量:58g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ミソノUX10シリーズ ペティーサーモン No.772 13cm
IP343-4989900
29,040円(税込)
全長:240mm
重量:66g
背厚:1.8mm
刃渡:13cm
ミソノスウェーデン鋼シリーズ(手研本刃付仕様) 牛刀 No.111 18cm
IP344-4886200
16,390円(税込)
全長:300mm
重量:150g
背厚:2.1mm
刃渡:18cm
ミソノスウェーデン鋼シリーズ(手研本刃付仕様) 牛刀 No.118 19.5cm
IP344-4886300
16,830円(税込)
全長:315mm
重量:165g
背厚:2.1mm
刃渡:19.5cm
ミソノスウェーデン鋼シリーズ(手研本刃付仕様) 牛刀 No.112 21cm
IP344-4886400
17,600円(税込)
全長:330mm
重量:170g
背厚:2.1mm
刃渡:21cm
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