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 鋼材として最高級とされる「安来 青二鋼」を使用しています。青二鋼はタングステンやクロームのほかに炭素の化合物も含有していて、セラミックなみの硬度があるとされています。そのため磨耗しにくく、結果として切れ味がいつまでも続くという特徴を持っています。メンテナンス性に優れるというのも業務用の調理器具としては欠かせない要素です。今回はプロ用包丁のセットも多数ご用意させていただきました。

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堺 實光

堺實光 上作(白鋼二号) 蛸引 先丸 24cm
IP769-6392530
33,000円(税込)
全長:370mm
重量:115 g
背厚:3.5mm
刃渡:24cm
堺實光 上作(白鋼二号) 蛸引 先丸 27cm
IP769-6392540
38,060円(税込)
全長:405mm
重量:145 g
背厚:3.5mm
刃渡:27cm
堺實光 上作(白鋼二号) 蛸引 先丸 30cm
IP769-6392550
48,730円(税込)
全長:450mm
重量:160 g
背厚:3.6mm
刃渡:30cm
堺實光 上作(白鋼二号) 蛸引 先丸 33cm
IP769-6392560
64,240円(税込)
全長:480mm
重量:180 g
背厚:3.6mm
刃渡:33cm
堺實光 上作(白鋼二号) 蛸引 切付 21cm
IP770-6392570
29,150円(税込)
全長:340mm
重量:110 g
背厚:3.0mm
刃渡:21cm
堺實光 上作(白鋼二号) 蛸引 切付 24cm
IP770-6392580
33,000円(税込)
全長:380mm
重量:110 g
背厚:3.4mm
刃渡:24cm
堺實光 上作(白鋼二号) 蛸引 切付 27cm
IP770-6392590
38,060円(税込)
全長:410mm
重量:145 g
背厚:3.4mm
刃渡:27cm
堺實光 上作(白鋼二号) 蛸引 切付 30cm
IP770-6392600
48,730円(税込)
全長:445mm
重量:155 g
背厚:3.5mm
刃渡:30cm
堺實光 上作(白鋼二号) 蛸引 切付 33cm
IP770-6392610
64,240円(税込)
全長:480mm
重量:185 g
背厚:3.6mm
刃渡:33cm
堺實光 上作(白鋼二号) フグ引 24cm
IP771-6392620
33,000円(税込)
全長:375mm
重量:100 g
背厚:3.0mm
刃渡:24cm
堺實光 上作(白鋼二号) フグ引 27cm
IP771-6392630
38,060円(税込)
全長:410mm
重量:110 g
背厚:3.0mm
刃渡:27cm
堺實光 上作(白鋼二号) フグ引 30cm
IP771-6392640
48,730円(税込)
全長:445mm
重量:135 g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
堺實光 上作(白鋼二号) フグ引 33cm
IP771-6392650
64,240円(税込)
全長:485mm
重量:175 g
背厚:3.2mm
刃渡:33cm
堺實光 上作(白鋼二号) 出刃 12cm
IP772-6392660
24,090円(税込)
全長:240mm
重量:150 g
背厚:5.5mm
刃渡:12cm
堺實光 上作(白鋼二号) 出刃 13.5cm
IP772-6392670
25,190円(税込)
全長:260mm
重量:180 g
背厚:6.5mm
刃渡:13.5cm
堺實光 上作(白鋼二号) 出刃 15cm
IP772-6392680
29,260円(税込)
全長:285mm
重量:230 g
背厚:7.0mm
刃渡:15cm
堺實光 上作(白鋼二号) 出刃 16.5cm
IP772-6392690
31,130円(税込)
全長:305mm
重量:290 g
背厚:7.6mm
刃渡:16.5cm
堺實光 上作(白鋼二号) 出刃 19.5cm
IP772-6392710
39,930円(税込)
全長:355mm
重量:410 g
背厚:8.3mm
刃渡:19.5cm
堺實光 上作(白鋼二号) 出刃 21cm
IP772-6392720
46,640円(税込)
全長:370mm
重量:435 g
背厚:8.5mm
刃渡:21cm
堺實光 上作(白鋼二号) 出刃 24cm
IP772-6392740
65,780円(税込)
全長:420mm
重量:655 g
背厚:9.0mm
刃渡:24cm
堺實光 上作(白鋼二号) 出刃 27cm
IP772-6392750
96,690円(税込)
全長:460mm
重量:745 g
背厚:9.0mm
刃渡:27cm
堺實光 上作(白鋼二号) 出刃 30cm
IP772-6392760
139,260円(税込)
全長:500mm
重量:870 g
背厚:9.0mm
刃渡:30cm
堺實光 上作(白鋼二号) 鎌薄刃 16.5cm
IP773-6392770
26,400円(税込)
全長:290mm
重量:150 g
背厚:3.0mm
刃渡:16.5cm
堺實光 上作(白鋼二号) 鎌薄刃 18cm
IP773-6392780
28,270円(税込)
全長:310mm
重量:180 g
背厚:3.5mm
刃渡:18cm
堺實光 上作(白鋼二号) 鎌薄刃 19.5cm
IP773-6392790
32,230円(税込)
全長:330mm
重量:225 g
背厚:3.5mm
刃渡:19.5cm
堺實光 上作(白鋼二号) 鎌薄刃 21cm
IP773-6392800
38,060円(税込)
全長:350mm
重量:235 g
背厚:4.0mm
刃渡:21cm
堺實光 上作(白鋼二号) 鎌薄刃 22.5cm
IP773-6392810
48,730円(税込)
全長:365mm
重量:255 g
背厚:4.0mm
刃渡:22.5cm
堺實光 上作(白鋼二号) 鎌薄刃 24cm
IP773-6392820
64,240円(税込)
全長:390mm
重量:320 g
背厚:4.8mm
刃渡:24cm
堺實光 上作(白鋼二号) 薄刃 16.5cm
IP774-6392830
26,400円(税込)
全長:290mm
重量:140 g
背厚:3.0mm
刃渡:16.5cm
堺實光 上作(白鋼二号) 薄刃 18cm
IP774-6392840
28,270円(税込)
全長:315mm
重量:170 g
背厚:3.5mm
刃渡:18cm
堺實光 上作(白鋼二号) 薄刃 19.5cm
IP774-6392850
32,230円(税込)
全長:335mm
重量:185 g
背厚:4.0mm
刃渡:19.5cm
堺實光 上作(白鋼二号) 薄刃 21cm
IP774-6392860
38,060円(税込)
全長:355mm
重量:220 g
背厚:4.0mm
刃渡:21cm
堺實光 上作(白鋼二号) 薄刃 22.5cm
IP774-6392870
48,730円(税込)
全長:375mm
重量:235 g
背厚:4.5mm
刃渡:22.5cm
堺實光 上作(白鋼二号) 薄刃 24cm
IP774-6392880
64,240円(税込)
全長:390mm
重量:300 g
背厚:4.8mm
刃渡:24cm
堺實光 上作(白鋼二号) 骨切 24cm
IP775-5867240
64,020円(税込)
全長:390mm
重量:350 g
背厚:4.5mm
刃渡:24cm
堺實光 上作(白鋼二号) 骨切 27cm
IP775-5867250
78,870円(税込)
全長:420mm
重量:335 g
背厚:5.0mm
刃渡:27cm
堺實光 上作(白鋼二号) 骨切 30cm
IP775-5867260
95,810円(税込)
全長:460mm
重量:450 g
背厚:5.5mm
刃渡:30cm
堺實光 上作(白鋼二号) 骨切 33cm
IP775-5867270
111,100円(税込)
全長:500mm
重量:520 g
背厚:5.5mm
刃渡:33cm
堺實光 上作(白鋼二号) 身卸 21cm
IP776-5867200
33,000円(税込)
全長:360mm
重量:245 g
背厚:5.0mm
刃渡:21cm
堺實光 上作(白鋼二号) 身卸 24cm
IP776-5867210
38,060円(税込)
全長:400mm
重量:290 g
背厚:5.5mm
刃渡:24cm
堺實光 上作(白鋼二号) 身卸 27cm
IP776-5867220
48,840円(税込)
全長:435mm
重量:325 g
背厚:6.0mm
刃渡:27cm
堺實光 上作(白鋼二号) 身卸 30cm
IP776-5867230
60,280円(税込)
全長:475mm
重量:385 g
背厚:6.0mm
刃渡:30cm
堺實光 匠練銀三(銀三鋼) 刺身(柳刃) 27cm
IP777-6391520
38,720円(税込)
全長:410mm
重量:190 g
背厚:4.0mm
刃渡:27cm
堺實光 プレミアムマスター2 (銀紙三号) 牛刀 30cm
IP483-5923900
33,000円(税込)
全長:435mm
重量:280g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
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