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TOP > 杉本

　江戸の初期、天保の時代より続く鍛冶職を始まりとする杉本刃物株式会社の包丁・杉本合金は、日本刀のもつ鋭い切り味と、折れず曲がらず何より優美であるという特徴を、最大限に取り入れています。すべての包丁に入念な手研ぎを施すという職人入魂の仕上がり、これであれば道具にこだわるプロの料理人にも安心してお使いいただけるというものです。老舗の技術と現場の声を取り入れた創意工夫を、この機会にぜひお試しください。

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杉本

杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2118　18cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2118　18cm
IP449-7922600
22,900円(税込)
全長：300mm
重量：160g
背厚：2.3mm
刃渡：18cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2121　21cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2121　21cm
IP449-7922700
23,900円(税込)
全長：335mm
重量：185g
背厚：2.4mm
刃渡：21cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2124　24cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2124　24cm
IP449-7922800
39,000円(税込)
全長：375mm
重量：225g
背厚：2.4mm
刃渡：24cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2127　27cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2127　27cm
IP449-7922900
65,000円(税込)
全長：420mm
重量：335g
背厚：2.9mm
刃渡：27cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2130　30cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2130　30cm
IP449-7923000
75,000円(税込)
全長：460mm
重量：370g
背厚：2.9mm
刃渡：30cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2133　33cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2133　33cm
IP449-7923100
125,000円(税込)
全長：495mm
重量：440g
背厚：3.3mm
刃渡：33cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2136　36cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　牛刀　CM2136　36cm
IP449-7923200
155,001円(税込)
全長：525mm
重量：445g
背厚：3.3mm
刃渡：36cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　ペティーナイフ　CM2012　12cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　ペティーナイフ　CM2012　12cm
IP450-7922400
18,000円(税込)
全長：230mm
重量：80g
背厚：2.0mm
刃渡：12cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　ペティーナイフ　CM2015　15cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　ペティーナイフ　CM2015　15cm
IP450-7922500
19,900円(税込)
全長：260mm
重量：85g
背厚：2.0mm
刃渡：15cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　骨スキ　CM2215　15cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　骨スキ　CM2215　15cm
IP451-7923300
29,000円(税込)
全長：270mm
重量：175g
背厚：2.9mm
刃渡：15cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　ガラスキ　CM2318　18cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　ガラスキ　CM2318　18cm
IP452-7923400
45,001円(税込)
全長：305mm
重量：248g
背厚：3.9mm
刃渡：18cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　筋引　CM2524　24cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　筋引　CM2524　24cm
IP453-7923700
39,000円(税込)
全長：380mm
重量：195g
背厚：2.4mm
刃渡：24cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　筋引　CM2527　27cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　筋引　CM2527　27cm
IP453-7923800
55,000円(税込)
全長：410mm
重量：230g
背厚：2.4mm
刃渡：27cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　洋出刃　CM2421　21cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　洋出刃　CM2421　21cm
IP454-7923500
59,000円(税込)
全長：350mm
重量：445g
背厚：4.9mm
刃渡：21cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　洋出刃　CM2424　24cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　洋出刃　CM2424　24cm
IP454-7923600
68,000円(税込)
全長：385mm
重量：475g
背厚：4.9mm
刃渡：24cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　和洋刃　CM2117N　17cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　和洋刃　CM2117N　17cm
IP455-8708800
23,900円(税込)
全長：300mm
重量：160g
背厚：2.2mm
刃渡：17cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　ハムスライス　CM2630　30cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁　ハムスライス　CM2630　30cm
IP456-7923900
75,000円(税込)
全長：440mm
重量：215g
背厚：2.6mm
刃渡：30cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　18cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　18cm
IP666-4581800
19,000円(税込)
全長：300mm
重量：145g
背厚：2.3mm
刃渡：18cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　21cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　21cm
IP666-4581900
20,900円(税込)
全長：335mm
重量：165g
背厚：2.4mm
刃渡：21cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　24cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　24cm
IP666-4582000
35,000円(税込)
全長：375mm
重量：210g
背厚：2.4mm
刃渡：24cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　27cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　27cm
IP666-4582100
59,000円(税込)
全長：420mm
重量：325g
背厚：2.9mm
刃渡：27cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　30cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　30cm
IP666-4582200
69,000円(税込)
全長：460mm
重量：355g
背厚：2.9mm
刃渡：30cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　33cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　33cm
IP666-4582300
109,000円(税込)
全長：495mm
重量：420g
背厚：2.9mm
刃渡：33cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　36cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　牛刀　36cm
IP666-4582400
129,000円(税込)
全長：525mm
重量：435g
背厚：2.9mm
刃渡：36cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　筋引　24cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　筋引　24cm
IP667-4582500
35,000円(税込)
全長：380mm
重量：190g
背厚：2.4mm
刃渡：24cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　筋引　27cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　筋引　27cm
IP667-4582600
49,000円(税込)
全長：410mm
重量：195g
背厚：2.4mm
刃渡：27cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　筋引　30cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　筋引　30cm
IP667-8707900
69,000円(税込)
全長：440mm
重量：210g
背厚：2.4mm
刃渡：30cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　洋出刃　21cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　洋出刃　21cm
IP668-4582700
55,000円(税込)
全長：350mm
重量：425g
背厚：4.9mm
刃渡：21cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　洋出刃　24cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　洋出刃　24cm
IP668-4582800
65,000円(税込)
全長：385mm
重量：445g
背厚：4.9mm
刃渡：24cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　ペティーナイフ　12cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　ペティーナイフ　12cm
IP669-4582900
16,300円(税込)
全長：230mm
重量：70g
背厚：1.6mm
刃渡：12cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　ペティーナイフ　15cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　ペティーナイフ　15cm
IP669-4583000
17,900円(税込)
全長：260mm
重量：75g
背厚：2.0mm
刃渡：15cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　ペティーナイフ　18cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　ペティーナイフ　18cm
IP669-8708000
19,000円(税込)
全長：290mm
重量：100g
背厚：2.0mm
刃渡：18cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　骨スキ　14cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　骨スキ　14cm
IP670-4583100
25,000円(税込)
全長：270mm
重量：175g
背厚：2.9mm
刃渡：14cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　阪骨　14cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　阪骨　14cm
IP671-4583200
25,000円(税込)
全長：265mm
重量：185g
背厚：2.9mm
刃渡：14cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　ガラスキ　17cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　ガラスキ　17cm
IP672-4583300
39,000円(税込)
全長：305mm
重量：245g
背厚：3.9mm
刃渡：17cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　チョッパーナイフ　18.5cm
杉本　ツバ付最高品（A)洋庖丁（日本鋼）　チョッパーナイフ　18.5cm
IP673-4583400
29,500円(税込)
全長：305mm
重量：720g
背厚：4.5mm
刃渡：18.5cm
杉本作　中華庖丁　#1　22cm
杉本作　中華庖丁　#1　22cm
IP862-0603400
39,000円(税込)
全長：325mm
重量：380 g
背厚：2.9mm
幅：95mm
柄長：110mm
刃渡：22cm
杉本作　中華庖丁　#2　22cm
杉本作　中華庖丁　#2　22cm
IP862-0603500
45,001円(税込)
全長：325mm
重量：480 g
背厚：4.0mm
幅：95mm
柄長：110mm
刃渡：22cm
杉本作　中華庖丁　#3　22cm
杉本作　中華庖丁　#3　22cm
IP862-0603600
49,000円(税込)
全長：325mm
重量：600 g
背厚：4.5mm
幅：95mm
柄長：105mm
刃渡：22cm
杉本作　中華庖丁　#6　22cm
杉本作　中華庖丁　#6　22cm
IP862-0603700
55,000円(税込)
全長：325mm
重量：450 g
背厚：3.0mm
幅：110mm
柄長：105mm
刃渡：22cm
杉本作　中華庖丁　#7　22cm
杉本作　中華庖丁　#7　22cm
IP862-0603800
59,000円(税込)
全長：325mm
重量：550 g
背厚：3.6mm
幅：110mm
柄長：105mm
刃渡：22cm
杉本作　中華庖丁　#11　22cm
杉本作　中華庖丁　#11　22cm
IP862-0603900
75,000円(税込)
全長：348mm
重量：600 g
背厚：4.5mm
幅：110mm
柄長：110mm
刃渡：22cm
杉本作　OMS-6　22cm
杉本作　OMS-6　22cm
IP863-4583500
79,000円(税込)
全長：325mm
重量：440 g
背厚：3.8mm
幅：110mm
柄長：105mm
刃渡：22cm
杉本作　OMS-7　22cm
杉本作　OMS-7　22cm
IP864-4583600
85,000円(税込)
全長：325mm
重量：560 g
背厚：4.7mm
幅：110mm
柄長：110mm
刃渡：22cm
杉本ツバ付最上品　チョッパーナイフ（A)18.5cm
杉本ツバ付最上品　チョッパーナイフ（A)18.5cm
IP883-4583400
29,500円(税込)
全長：305mm
重量：720 g
背厚：4.5mm
刃渡：18.5cm
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