プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 江戸の初期、天保の時代より続く鍛冶職を始まりとする杉本刃物株式会社の包丁・杉本合金は、日本刀のもつ鋭い切り味と、折れず曲がらず何より優美であるという特徴を、最大限に取り入れています。すべての包丁に入念な手研ぎを施すという職人入魂の仕上がり、これであれば道具にこだわるプロの料理人にも安心してお使いいただけるというものです。老舗の技術と現場の声を取り入れた創意工夫を、この機会にぜひお試しください。

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杉本

杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) ペティーナイフ 12cm
IP669-4582900
13,700円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:1.6mm
刃渡:12cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 ペティーナイフ CM2012 12cm
IP450-7922400
14,200円(税込)
全長:230mm
重量:80g
背厚:2.0mm
刃渡:12cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) ペティーナイフ 15cm
IP669-4583000
14,700円(税込)
全長:260mm
重量:75g
背厚:2.0mm
刃渡:15cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 ペティーナイフ CM2015 15cm
IP450-7922500
15,900円(税込)
全長:260mm
重量:85g
背厚:2.0mm
刃渡:15cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 牛刀 18cm
IP666-4581800
15,900円(税込)
全長:300mm
重量:145g
背厚:2.3mm
刃渡:18cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) ペティーナイフ 18cm
IP669-8708000
15,900円(税込)
全長:290mm
重量:100g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 牛刀 21cm
IP666-4581900
17,300円(税込)
全長:335mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:21cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 牛刀 CM2118 18cm
IP449-7922600
17,901円(税込)
全長:300mm
重量:160g
背厚:2.3mm
刃渡:18cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 和洋刃 CM2117N 17cm
IP455-8708800
17,901円(税込)
全長:300mm
重量:160g
背厚:2.2mm
刃渡:17cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 骨スキ 14cm
IP670-4583100
17,901円(税込)
全長:270mm
重量:175g
背厚:2.9mm
刃渡:14cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 牛刀 CM2121 21cm
IP449-7922700
19,900円(税込)
全長:335mm
重量:185g
背厚:2.4mm
刃渡:21cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 骨スキ CM2215 15cm
IP451-7923300
20,300円(税込)
全長:270mm
重量:175g
背厚:2.9mm
刃渡:15cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 阪骨 14cm
IP671-4583200
21,200円(税込)
全長:265mm
重量:185g
背厚:2.9mm
刃渡:14cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 牛刀 24cm
IP666-4582000
22,700円(税込)
全長:375mm
重量:210g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 筋引 24cm
IP667-4582500
22,700円(税込)
全長:380mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) チョッパーナイフ 18.5cm
IP673-4583400
24,900円(税込)
全長:305mm
重量:720g
背厚:4.5mm
刃渡:18.5cm
杉本ツバ付最上品 チョッパーナイフ(A)18.5cm
IP883-4583400
24,900円(税込)
全長:305mm
重量:720 g
背厚:4.5mm
刃渡:18.5cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 牛刀 CM2124 24cm
IP449-7922800
29,100円(税込)
全長:375mm
重量:225g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 筋引 CM2524 24cm
IP453-7923700
29,100円(税込)
全長:380mm
重量:195g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 筋引 27cm
IP667-4582600
31,100円(税込)
全長:410mm
重量:195g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) ガラスキ 17cm
IP672-4583300
32,800円(税込)
全長:305mm
重量:245g
背厚:3.9mm
刃渡:17cm
杉本作 中華庖丁 #1 22cm
IP862-0603400
35,600円(税込)
全長:325mm
重量:380 g
背厚:2.9mm
幅:95mm
柄長:110mm
刃渡:22cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 筋引 CM2527 27cm
IP453-7923800
37,500円(税込)
全長:410mm
重量:230g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 牛刀 27cm
IP666-4582100
37,500円(税込)
全長:420mm
重量:325g
背厚:2.9mm
刃渡:27cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 ガラスキ CM2318 18cm
IP452-7923400
37,600円(税込)
全長:305mm
重量:248g
背厚:3.9mm
刃渡:18cm
杉本作 中華庖丁 #2 22cm
IP862-0603500
39,600円(税込)
全長:325mm
重量:480 g
背厚:4.0mm
幅:95mm
柄長:110mm
刃渡:22cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 筋引 30cm
IP667-8707900
40,600円(税込)
全長:440mm
重量:210g
背厚:2.4mm
刃渡:30cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 牛刀 CM2127 27cm
IP449-7922900
41,200円(税込)
全長:420mm
重量:335g
背厚:2.9mm
刃渡:27cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 牛刀 30cm
IP666-4582200
42,500円(税込)
全長:460mm
重量:355g
背厚:2.9mm
刃渡:30cm
杉本作 中華庖丁 #3 22cm
IP862-0603600
45,100円(税込)
全長:325mm
重量:600 g
背厚:4.5mm
幅:95mm
柄長:105mm
刃渡:22cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 洋出刃 21cm
IP668-4582700
45,401円(税込)
全長:350mm
重量:425g
背厚:4.9mm
刃渡:21cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 ハムスライス CM2630 30cm
IP456-7923900
45,900円(税込)
全長:440mm
重量:215g
背厚:2.6mm
刃渡:30cm
杉本作 中華庖丁 #6 22cm
IP862-0603700
46,600円(税込)
全長:325mm
重量:450 g
背厚:3.0mm
幅:110mm
柄長:105mm
刃渡:22cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 牛刀 CM2130 30cm
IP449-7923000
47,400円(税込)
全長:460mm
重量:370g
背厚:2.9mm
刃渡:30cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 洋出刃 CM2421 21cm
IP454-7923500
49,100円(税込)
全長:350mm
重量:445g
背厚:4.9mm
刃渡:21cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 洋出刃 24cm
IP668-4582800
49,800円(税込)
全長:385mm
重量:445g
背厚:4.9mm
刃渡:24cm
杉本作 中華庖丁 #7 22cm
IP862-0603800
51,600円(税込)
全長:325mm
重量:550 g
背厚:3.6mm
幅:110mm
柄長:105mm
刃渡:22cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 牛刀 33cm
IP666-4582300
53,100円(税込)
全長:495mm
重量:420g
背厚:2.9mm
刃渡:33cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 洋出刃 CM2424 24cm
IP454-7923600
55,400円(税込)
全長:385mm
重量:475g
背厚:4.9mm
刃渡:24cm
杉本作 中華庖丁 #11 22cm
IP862-0603900
56,000円(税込)
全長:348mm
重量:600 g
背厚:4.5mm
幅:110mm
柄長:110mm
刃渡:22cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 牛刀 CM2133 33cm
IP449-7923100
58,800円(税込)
全長:495mm
重量:440g
背厚:3.3mm
刃渡:33cm
杉本 ツバ付最高品(A)洋庖丁(日本鋼) 牛刀 36cm
IP666-4582400
68,700円(税込)
全長:525mm
重量:435g
背厚:2.9mm
刃渡:36cm
杉本作 OMS-6 22cm
IP863-4583500
70,100円(税込)
全長:325mm
重量:440 g
背厚:3.8mm
幅:110mm
柄長:105mm
刃渡:22cm
杉本合金鋼ステンレス洋庖丁 牛刀 CM2136 36cm
IP449-7923200
75,200円(税込)
全長:525mm
重量:445g
背厚:3.3mm
刃渡:36cm
杉本作 OMS-7 22cm
IP864-4583600
78,000円(税込)
全長:325mm
重量:560 g
背厚:4.7mm
幅:110mm
柄長:110mm
刃渡:22cm
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