プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 江戸の末期より創業を続けるプロ包丁メーカーの老舗、正本総本店。初代が作り上げた技術を六代にわたって継承し研鑽を積み重ねることで、他の追随を許さない、高品質の包丁を多数生み出しています。江戸の技術を今に伝える墨田区のブランドである「すみだモダン」に認証されているほか、アメリカの料理雑誌や新聞にも取り上げられるなど、その包丁の出来栄えは国内外を問わずに高く評価されています。

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正本

正本 本霞・玉白鋼 そば切り庖丁 30cm
IP01-5788900
163,512円(税込)
全長:305mm
重量:1,150g
背厚:7.7mm
刃渡:30cm
正本 本霞・玉白鋼 そば切り庖丁 33cm
IP01-5789000
190,080円(税込)
全長:333mm
重量:1,230g
背厚:7.9mm
刃渡:33cm
正本 本霞・玉白鋼 そば切り庖丁 36cm
IP01-5789100
235,872円(税込)
全長:365mm
重量:1,330g
背厚:8.1mm
刃渡:36cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 ペティーナイフ 15cm
IP655-7929100
11,232円(税込)
全長:265mm
重量:90g
背厚:1.7mm
刃渡:15cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 牛刀 18cm
IP656-7929200
18,576円(税込)
全長:303mm
重量:130g
背厚:2.2mm
刃渡:18cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 牛刀 21cm
IP656-7929300
20,088円(税込)
全長:336mm
重量:160g
背厚:2.4mm
刃渡:21cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 牛刀 24cm
IP656-7929400
21,600円(税込)
全長:372mm
重量:230g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 牛刀 25.5cm
IP656-7929500
25,272円(税込)
全長:390mm
重量:250g
背厚:2.4mm
刃渡:25.5cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 牛刀 27cm
IP656-7929600
27,432円(税込)
全長:408mm
重量:255g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 牛刀 30cm
IP656-7929700
33,480円(税込)
全長:438mm
重量:280g
背厚:2.4mm
刃渡:30cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 牛刀 33cm
IP656-7929800
41,472円(税込)
全長:470mm
重量:420g
背厚:2.7mm
刃渡:33cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 文化庖丁 18cm
IP658-7930100
18,792円(税込)
全長:298mm
重量:150g
背厚:2.2mm
刃渡:18cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 洋出刃 21cm
IP659-7930300
31,104円(税込)
全長:330mm
重量:340g
背厚:4.7mm
刃渡:21cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 洋出刃 24cm
IP659-7930500
39,744円(税込)
全長:379mm
重量:380g
背厚:4.8mm
刃渡:24cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 洋出刃 27cm
IP659-7930700
45,360円(税込)
全長:410mm
重量:470g
背厚:4.8mm
刃渡:27cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 洋出刃 30cm
IP659-7930800
52,056円(税込)
全長:438mm
重量:530g
背厚:4.9mm
刃渡:30cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 筋引 24cm
IP660-7930900
21,384円(税込)
全長:378mm
重量:160g
背厚:2.1mm
刃渡:24cm
正本 ツバ付紫丹柄・最高級炭素鋼 筋引 27cm
IP660-7931000
25,920円(税込)
全長:403mm
重量:190g
背厚:2.1mm
刃渡:27cm
正本 本霞(玉白鋼) 柳刃 21cm
IP733-4577200
36,936円(税込)
全長:345mm
重量:110g
背厚:3.6mm
刃渡:21cm
正本 本霞(玉白鋼) 柳刃 24cm
IP733-4577300
40,176円(税込)
全長:385mm
重量:139g
背厚:3.6mm
刃渡:24cm
正本 本霞(玉白鋼) 柳刃 27cm
IP733-4577400
44,928円(税込)
全長:425mm
重量:174g
背厚:3.8mm
刃渡:27cm
正本 本霞(玉白鋼) 柳刃 30cm
IP733-4577500
50,760円(税込)
全長:455mm
重量:200g
背厚:4.1mm
刃渡:30cm
正本 本霞(玉白鋼) 柳刃 33cm
IP733-4577600
63,072円(税込)
全長:490mm
重量:254g
背厚:4.2mm
刃渡:33cm
正本 本霞(玉白鋼) 柳刃 36cm
IP733-4577700
76,032円(税込)
全長:530mm
重量:292g
背厚:4.9mm
刃渡:36cm
正本 本霞(玉白鋼) タコ引(刺身) 24cm
IP734-4577800
40,176円(税込)
全長:380mm
重量:95g
背厚:2.5mm
刃渡:24cm
正本 本霞(玉白鋼) タコ引(刺身) 27cm
IP734-4577900
44,928円(税込)
全長:425mm
重量:120g
背厚:3.0mm
刃渡:27cm
正本 本霞(玉白鋼) タコ引(刺身) 30cm
IP734-4578000
50,760円(税込)
全長:460mm
重量:145g
背厚:3.2mm
刃渡:30cm
正本 本霞(玉白鋼) タコ引(刺身) 33cm
IP734-4578100
63,072円(税込)
全長:490mm
重量:182g
背厚:3.3mm
刃渡:33cm
正本 本霞(玉白鋼) タコ引(刺身) 36cm
IP734-4578200
76,032円(税込)
全長:525mm
重量:208g
背厚:3.5mm
刃渡:36cm
正本 本霞(玉白鋼) 本出刃 10.5cm
IP735-7932200
23,760円(税込)
全長:232mm
重量:90g
背厚:3.3mm
刃渡:10.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 本出刃 12cm
IP735-7932300
27,432円(税込)
全長:250mm
重量:150g
背厚:6.5mm
刃渡:12cm
正本 本霞(玉白鋼) 本出刃 13.5cm
IP735-7932400
30,240円(税込)
全長:275mm
重量:165g
背厚:6.4mm
刃渡:13.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 本出刃 15cm
IP735-4579100
33,264円(税込)
全長:295mm
重量:232g
背厚:6.4mm
刃渡:15cm
正本 本霞(玉白鋼) 本出刃 16.5cm
IP735-4579200
38,232円(税込)
全長:310mm
重量:280g
背厚:6.4mm
刃渡:16.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 本出刃 18cm
IP735-4579300
42,552円(税込)
全長:335mm
重量:312g
背厚:7.3mm
刃渡:18cm
正本 本霞(玉白鋼) 本出刃 19.5cm
IP735-4579400
48,384円(税込)
全長:355mm
重量:349g
背厚:7.3mm
刃渡:19.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 本出刃 21cm
IP735-4579500
58,320円(税込)
全長:380mm
重量:414g
背厚:8.0mm
刃渡:21cm
正本 本霞(玉白鋼) 本出刃 22.5cm
IP735-4579600
75,168円(税込)
全長:405mm
重量:505g
背厚:8.4mm
刃渡:22.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 本出刃 24cm
IP735-4579700
86,616円(税込)
全長:425mm
重量:560g
背厚:8.4mm
刃渡:24cm
正本 本霞(玉白鋼) 相出刃 15cm
IP736-4578300
33,264円(税込)
全長:290mm
重量:135g
背厚:4.4mm
刃渡:15cm
正本 本霞(玉白鋼) 相出刃 16.5cm
IP736-4578400
38,232円(税込)
全長:305mm
重量:165g
背厚:5.0mm
刃渡:16.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 相出刃 18cm
IP736-4578500
42,552円(税込)
全長:325mm
重量:209g
背厚:5.5mm
刃渡:18cm
正本 本霞(玉白鋼) 相出刃 19.5cm
IP736-4578600
48,384円(税込)
全長:345mm
重量:240g
背厚:5.8mm
刃渡:19.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 相出刃 21cm
IP736-4578700
58,320円(税込)
全長:365mm
重量:277g
背厚:5.9mm
刃渡:21cm
正本 本霞(玉白鋼) 相出刃 22.5cm
IP736-4578800
75,168円(税込)
全長:385mm
重量:327g
背厚:6.3mm
刃渡:22.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 相出刃 24cm
IP736-4578900
86,616円(税込)
全長:400mm
重量:394g
背厚:7.0mm
刃渡:24cm
正本 本霞(玉白鋼) 相出刃 27cm
IP736-4579000
122,040円(税込)
全長:445mm
重量:480g
背厚:7.8mm
刃渡:27cm
正本 本霞(玉白鋼) 東形薄刃 18cm
IP737-4579800
40,176円(税込)
全長:325mm
重量:165g
背厚:3.5mm
刃渡:18cm
正本 本霞(玉白鋼) 東形薄刃 19.5cm
IP737-4579900
44,928円(税込)
全長:340mm
重量:212g
背厚:3.7mm
刃渡:19.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 東形薄刃 21cm
IP737-4580000
50,760円(税込)
全長:365mm
重量:233g
背厚:4.0mm
刃渡:21cm
正本 本霞(玉白鋼) 東形薄刃 22.5cm
IP737-4580100
63,072円(税込)
全長:380mm
重量:281g
背厚:4.5mm
刃渡:22.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 東形薄刃 24cm
IP737-4580200
76,032円(税込)
全長:400mm
重量:323g
背厚:4.7mm
刃渡:24cm
正本 本霞(玉白鋼) 鎌形薄刃 18cm
IP738-4580300
40,176円(税込)
全長:330mm
重量:167g
背厚:3.4mm
刃渡:18cm
正本 本霞(玉白鋼) 鎌形薄刃 19.5cm
IP738-4580400
44,928円(税込)
全長:340mm
重量:202g
背厚:3.7mm
刃渡:19.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 鎌形薄刃 21cm
IP738-4580500
50,760円(税込)
全長:365mm
重量:234g
背厚:4.1mm
刃渡:21cm
正本 本霞(玉白鋼) 鎌形薄刃 22.5cm
IP738-4580600
63,072円(税込)
全長:383mm
重量:290g
背厚:4.3mm
刃渡:22.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 鎌形薄刃 24cm
IP738-4580700
76,032円(税込)
全長:400mm
重量:330g
背厚:4.9mm
刃渡:24cm
正本 本霞(玉白鋼) フグ引 24cm
IP739-4580800
42,336円(税込)
全長:389mm
重量:90g
背厚:3.0mm
刃渡:24cm
正本 本霞(玉白鋼) フグ引 27cm
IP739-4580900
47,088円(税込)
全長:423mm
重量:110g
背厚:3.0mm
刃渡:27cm
正本 本霞(玉白鋼) フグ引 30cm
IP739-4581000
52,920円(税込)
全長:462mm
重量:130g
背厚:3.1mm
刃渡:30cm
正本 本霞(玉白鋼) フグ引 33cm
IP739-4581100
65,232円(税込)
全長:490mm
重量:150g
背厚:3.2mm
刃渡:33cm
正本 本霞(玉白鋼) フグ引 36cm
IP739-4581200
78,192円(税込)
全長:521mm
重量:180g
背厚:3.3mm
刃渡:36cm
正本 本霞(玉白鋼) 鰻サキ 18cm
IP740-4581300
48,168円(税込)
全長:275mm
重量:200g
背厚:6.0mm
刃渡:18cm
正本 本霞(玉白鋼) 鰻サキ 19.5cm
IP740-4581400
54,648円(税込)
全長:290mm
重量:212g
背厚:6.0mm
刃渡:19.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 鰻サキ 21cm
IP740-4581500
65,880円(税込)
全長:320mm
重量:270g
背厚:6.2mm
刃渡:21cm
正本 本霞(玉白鋼) 鰻サキ 22.5cm
IP740-4581600
82,944円(税込)
全長:334mm
重量:330g
背厚:7.2mm
刃渡:22.5cm
正本 本霞(玉白鋼) 鰻サキ 24cm
IP740-4581700
97,632円(税込)
全長:353mm
重量:360g
背厚:7.3mm
刃渡:24cm
正本 本霞(玉白鋼) 鰻サキ 25.5cm
IP740-7932500
115,776円(税込)
全長:373mm
重量:410g
背厚:7.5mm
刃渡:25.5cm
正本 本霞(玉白鋼) ムキモノ庖丁 18cm
IP741-5788700
43,200円(税込)
全長:320mm
重量:123g
背厚:3.2mm
刃渡:18cm
正本 本霞(玉白鋼) ムキモノ庖丁 21cm
IP741-5788800
56,160円(税込)
全長:356mm
重量:180g
背厚:3.5mm
刃渡:21cm
正本 本霞(玉白鋼) そば切り庖丁 30cm
IP742-5788900
163,512円(税込)
全長:305mm
重量:1,150 g
背厚:7.7mm
刃渡:30cm
正本 本霞(玉白鋼) そば切り庖丁 33cm
IP742-5789000
190,080円(税込)
全長:333mm
重量:1,230 g
背厚:7.9mm
刃渡:33cm
正本 本霞(玉白鋼) そば切り庖丁 36cm
IP742-5789100
235,872円(税込)
全長:365mm
重量:1,330 g
背厚:8.1mm
刃渡:36cm
ムキモノ道具 正本ムキモノAセット(13点)
IP744-5789300
201,312円(税込)
ケースサイズ:357×235×H58
ムキモノ道具 正本ムキモノBセット(11点)
IP744-8069400
152,064円(税込)
ケースサイズ:357×235×H58
ムキモノ道具 正本ムキモノCセット(6点)
IP744-8069500
94,824円(税込)
ケースサイズ:357×235×H58
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