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 人気のブライトM11シリーズ最大の特徴は、刀身にモリブテンバナジウム鋼をベースとするブライト特殊鋼を用いている点。そして1050℃超高温で焼入れ後、−73℃の超低温で冷却する特殊な加工を使い、高い硬度と切れ味を生み出している点のふたつにあります。研ぎやすさに気を配った刀身の形状、モナカ処理が施された滑りにくい抗菌のグリップなど、いたるところに使用する調理人に対する配慮がうかがえます。

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Brieto-M11

Brieto-M11PROシリーズ カービングナイフ M111 20cm
IP542-0322010
8,964円(税込)
全長:330mm
重量:125g
背厚:2.2mm
刃渡:20cm
Brieto-M11PROシリーズ カービングナイフ M110 23cm
IP542-0322020
11,016円(税込)
全長:360mm
重量:140g
背厚:2.2mm
刃渡:23cm
Brieto-M11PROシリーズ ナロースライサー M118 20cm
IP543-0322030
8,964円(税込)
全長:320mm
重量:80g
背厚:2.2mm
刃渡:20cm
Brieto-M11PROシリーズ ナロースライサー M117 26cm
IP543-0322040
13,716円(税込)
全長:380mm
重量:95g
背厚:2.2mm
刃渡:26cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー(フレキシブル)M115 32cm
IP544-7910310
15,120円(税込)
全長:440mm
重量:85g
背厚:2.2mm
刃渡:32cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサーグラントン刃(フレキシブル)M116 32cm
IP545-7910320
17,928円(税込)
全長:440mm
重量:80g
背厚:2.2mm
刃渡:32cm
Brieto-M11PROシリーズ フィレナイフ M120 16cm
IP546-7910340
7,668円(税込)
全長:280mm
重量:70g
背厚:2.2mm
刃渡:16cm
Brieto-M11PROシリーズ フィレナイフ M119 18cm
IP546-7910350
8,208円(税込)
全長:305mm
重量:75g
背厚:2.2mm
刃渡:18cm
Brieto-M11PROシリーズ フィッシュフィレナイフ M121 16cm
IP547-7912210
7,668円(税込)
全長:275mm
重量:60g
背厚:2.2mm
刃渡:16cm
Brieto-M11PROシリーズ サラミナイフ M126 16cm
IP548-7910330
8,964円(税込)
全長:275mm
重量:75g
背厚:2.0mm
刃渡:16cm
Brieto-M11PROシリーズ ボーニングナイフ M130 10cm
IP549-7912260
6,156円(税込)
全長:225mm
重量:65g
背厚:2.0mm
刃渡:10cm
Brieto-M11PROシリーズ ボーニングナイフ M129 14cm
IP549-7912270
8,208円(税込)
全長:270mm
重量:115g
背厚:2.0mm
刃渡:14cm
Brieto-M11PROシリーズ ボーニングナイフ M128 16cm
IP549-7912280
8,964円(税込)
全長:295mm
重量:120g
背厚:2.2mm
刃渡:16cm
Brieto-M11PROシリーズ ボーニングナイフ(フレキシブル) M127 16cm
IP550-7912290
8,964円(税込)
全長:295mm
重量:115g
刃渡:16cm
Brieto-M11PROシリーズ ユーティリティナイフ M132 12cm
IP551-7912230
6,588円(税込)
全長:230mm
重量:55g
背厚:2.2mm
刃渡:12cm
Brieto-M11PROシリーズ ペアリングナイフ M134 9cm
IP552-7910360
6,048円(税込)
全長:200mm
重量:45g
背厚:2.2mm
刃渡:9cm
Brieto-M11PROシリーズ ペアリングナイフ M133 10cm
IP552-7910370
6,156円(税込)
全長:210mm
重量:50g
背厚:2.2mm
刃渡:10cm
Brieto-M11PROシリーズ フルーティングナイフ M135 7cm
IP553-7912220
5,940円(税込)
全長:180mm
重量:45g
背厚:2.2mm
刃渡:7cm
Brieto-M11PROシリーズ ピーリングナイフ M136 7cm
IP554-0322050
5,940円(税込)
全長:180mm
重量:45g
背厚:2.2mm
刃渡:7cm
Brieto-M11PROシリーズ トリミングナイフ M131 7cm
IP555-0322060
5,940円(税込)
全長:180mm
重量:45g
背厚:2.2mm
刃渡:7cm
ブライト M11プロ 中華包丁 M1167 #3
IP876-7909000
26,676円(税込)
全長:340mm
重量:580 g
背厚:3.5mm
幅:95mm
柄長:115mm
刃渡:220cm
ブライト M11プロ 中華包丁 M1168 #6
IP876-7909100
26,676円(税込)
全長:340mm
重量:495 g
背厚:3.5mm
幅:110mm
柄長:115mm
刃渡:220cm
ブライト M11プロ 中華包丁 M1169 #7
IP876-7909200
29,376円(税込)
全長:340mm
重量:570 g
背厚:3.5mm
幅:110mm
柄長:115mm
刃渡:220cm
ブライトM11PRO ウェーブナイフ(パン切) M1151 30cm
IP949-7911400
21,924円(税込)
全長:440mm
重量:210 g
背厚:2.0mm
刃渡:30cm
ブライトM11PRO ウェーブナイフ(パン切) M1150 33cm
IP949-7911500
24,300円(税込)
全長:470mm
重量:215 g
背厚:2.0mm
刃渡:33cm
ブライトM11PRO ウェーブナイフ(パン切) M1149 36cm
IP949-7911600
25,704円(税込)
全長:500mm
重量:220 g
背厚:2.0mm
刃渡:36cm
ブライトM11PRO ウェーブナイフ(パン切) M1148 39cm
IP949-7911700
27,216円(税込)
全長:530mm
重量:225 g
背厚:2.0mm
刃渡:39cm
ブライトM11PRO ウェーブナイフ(パン切) M1147 42cm
IP949-7911800
28,728円(税込)
全長:560mm
重量:240 g
背厚:2.0mm
刃渡:42cm
ブライトM11PRO ウェーブナイフ(パン切) M1146 45cm
IP949-7911900
30,672円(税込)
全長:590mm
重量:260 g
背厚:2.0mm
刃渡:45cm
ブライトM11PRO カステラナイフ M1145 30cm
IP960-7910800
19,224円(税込)
全長:440mm
重量:225 g
背厚:2.0mm
刃渡:30cm
ブライトM11PRO カステラナイフ M1144 33cm
IP960-7910900
21,060円(税込)
全長:470mm
重量:230 g
背厚:2.0mm
刃渡:33cm
ブライトM11PRO カステラナイフ M1143 36cm
IP960-7911000
22,680円(税込)
全長:500mm
重量:240 g
背厚:2.0mm
刃渡:36cm
ブライトM11PRO カステラナイフ M1142 39cm
IP960-7911100
23,760円(税込)
全長:530mm
重量:245 g
背厚:2.0mm
刃渡:39cm
ブライトM11PRO カステラナイフ M1141 42cm
IP960-7911200
24,840円(税込)
全長:560mm
重量:255 g
背厚:2.0mm
刃渡:42cm
ブライトM11PRO カステラナイフ M1140 45cm
IP960-7911300
25,920円(税込)
全長:590mm
重量:265 g
背厚:2.0mm
刃渡:45cm
ブライト M11プロ ジャンボ庖丁 M1134 30cm
IP996-7899600
16,092円(税込)
全長:435mm
重量:360 g
背厚:1.5mm
刃渡:30cm
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