プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 刃渡りが長く、刃に反りがついているのが特徴。牛刀という名が示すとおりその多くは肉料理に使われていて、肉の筋を切ったり、細かくするのに適しています。同時に野菜や魚の調理も使用できるので、海外では多くの料理人が使用しています。そのことからシェフナイフとも呼ばれている包丁です。プロの料理人から初心者まで、幅広くご利用いただけるのがこの牛刀。包丁選びに困ったら、多くの料理に対応する牛刀がお勧めです。

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牛刀

EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm シルバー
IP14-8734000
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm ホワイト
IP14-8734010
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm レッド
IP14-8734020
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm イエロー
IP14-8734030
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm グリーン
IP14-8734040
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm ブルー
IP14-8734050
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm ブラック
IP14-8734060
8,800円(税込)
全長:310mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm シルバー
IP14-8734100
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm ホワイト
IP14-8734110
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm レッド
IP14-8734120
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm イエロー
IP14-8734130
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm グリーン
IP14-8734140
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm ブルー
IP14-8734150
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm ブラック
IP14-8734160
9,900円(税込)
全長:340mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm シルバー
IP14-8734200
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm ホワイト
IP14-8734210
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm レッド
IP14-8734220
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm イエロー
IP14-8734230
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm グリーン
IP14-8734240
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm ブルー
IP14-8734250
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm ブラック
IP14-8734260
11,000円(税込)
全長:370mm
重量:195g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm シルバー
IP14-8734300
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm ホワイト
IP14-8734310
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm レッド
IP14-8734320
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm イエロー
IP14-8734330
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm グリーン
IP14-8734340
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm ブルー
IP14-8734350
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm ブラック
IP14-8734360
13,200円(税込)
全長:410mm
重量:240g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm シルバー
IP14-8734400
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm ホワイト
IP14-8734410
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm レッド
IP14-8734420
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm イエロー
IP14-8734430
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm グリーン
IP14-8734440
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm ブルー
IP14-8734450
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm ブラック
IP14-8734460
16,500円(税込)
全長:440mm
重量:260g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm ブラック
IP20-3165100
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm ホワイト
IP20-3165110
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm レッド
IP20-3165120
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm イエロー
IP20-3165130
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm グリーン
IP20-3165140
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm ブルー
IP20-3165150
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 18cm ブラウン
IP20-3165160
11,000円(税込)
全長:304mm
重量:156g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm ブラック
IP20-3165200
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm ホワイト
IP20-3165210
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm レッド
IP20-3165220
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm イエロー
IP20-3165230
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm グリーン
IP20-3165240
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm ブルー
IP20-3165250
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 21cm ブラウン
IP20-3165260
12,100円(税込)
全長:335mm
重量:182g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm ブラック
IP20-3165300
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm ホワイト
IP20-3165310
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm レッド
IP20-3165320
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm イエロー
IP20-3165330
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm グリーン
IP20-3165340
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm ブルー
IP20-3165350
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 24cm ブラウン
IP20-3165360
15,290円(税込)
全長:374mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm ブラック
IP20-3165400
17,600円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm ホワイト
IP20-3165410
17,600円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm レッド
IP20-3165420
17,600円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm イエロー
IP20-3165430
17,600円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm グリーン
IP20-3165440
17,600円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm ブルー
IP20-3165450
17,600円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 27cm ブラウン
IP20-3165460
17,600円(税込)
全長:403mm
重量:278g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 30cm ブラック
IP20-3165500
20,900円(税込)
全長:437mm
重量:310g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
EBM スペシャル・イノックス 牛刀 33cm ブラック
IP20-3165600
25,300円(税込)
全長:467mm
重量:332g
背厚:2.2mm
刃渡:33cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ブラック
IP28-8811400
4,840円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ホワイト
IP28-8811410
4,840円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm レッド
IP28-8811420
4,840円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm イエロー
IP28-8811430
4,840円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm グリーン
IP28-8811440
4,840円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ブルー
IP28-8811450
4,840円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 18cm ブラウン
IP28-8811460
4,840円(税込)
全長:309mm
重量:164g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ブラック
IP28-8811500
5,720円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ホワイト
IP28-8811510
5,720円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm レッド
IP28-8811520
5,720円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm イエロー
IP28-8811530
5,720円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm グリーン
IP28-8811540
5,720円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ブルー
IP28-8811550
5,720円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 21cm ブラウン
IP28-8811560
5,720円(税込)
全長:343mm
重量:179g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ブラック
IP28-8811600
7,040円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ホワイト
IP28-8811610
7,040円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm レッド
IP28-8811620
7,040円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm イエロー
IP28-8811630
7,040円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm グリーン
IP28-8811640
7,040円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ブルー
IP28-8811650
7,040円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 24cm ブラウン
IP28-8811660
7,040円(税込)
全長:366mm
重量:232g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 27cm ブラック
IP28-8811700
8,800円(税込)
全長:408mm
重量:287g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 27cm ホワイト
IP28-8811710
8,800円(税込)
全長:408mm
重量:287g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 27cm レッド
IP28-8811720
8,800円(税込)
全長:408mm
重量:287g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
EBM E-pro モリブデン 牛刀 27cm イエロー
IP28-8811730
8,800円(税込)
全長:408mm
重量:287g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
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