プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 一概に肉料理用の包丁といってもその用途は実にさまざま。筋引きは牛刀よりも直線的な刃を持ち、大きな肉の筋を切ることに適しています。そしてカービングナイフは、フォークなどを使用し、やわらかい肉を削ぎ切るのに使用します。スライサーはその名のとおり、薄切り肉やハムをスライスするのに使いますが、海外ではお刺身を切るのにも重宝されているようです。料理の下ごしらえから、テーブルサービスまで、幅広くご使用いただける肉料理用の包丁をそろえました。

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筋引

EBM E-pro PLUS 筋引 24cm シルバー
IP18-8734900
10,800円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm ホワイト
IP18-8734910
10,800円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm レッド
IP18-8734920
10,800円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm イエロー
IP18-8734930
10,800円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm グリーン
IP18-8734940
10,800円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm ブルー
IP18-8734950
10,800円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 24cm ブラック
IP18-8734960
10,800円(税込)
全長:370mm
重量:165g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm シルバー
IP18-8735000
12,960円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm ホワイト
IP18-8735010
12,960円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm レッド
IP18-8735020
12,960円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm イエロー
IP18-8735030
12,960円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm グリーン
IP18-8735040
12,960円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm ブルー
IP18-8735050
12,960円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM E-pro PLUS 筋引 27cm ブラック
IP18-8735060
12,960円(税込)
全長:410mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 筋引 24cm
IP24-3166100
14,796円(税込)
全長:373mm
重量:198g
背厚:2.3mm
刃渡:24cm
EBM スペシャル・イノックス 筋引 27cm
IP24-3166200
17,064円(税込)
全長:392mm
重量:202g
背厚:2.3mm
刃渡:27cm
EBM スペシャル・イノックス 筋引 30cm
IP24-3166300
19,980円(税込)
全長:433mm
重量:240g
背厚:2.3mm
刃渡:30cm
EBM E-pro モリブデン 筋引 24cm ブラック
IP33-8812400
6,912円(税込)
全長:372mm
重量:203g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
EBM E-pro モリブデン 筋引 27cm ブラック
IP33-8812500
8,640円(税込)
全長:398mm
重量:209g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm ホワイト
IP45-7587310
7,020円(税込)
全長:370mm
重量:140g
背厚:2.5mm
刃渡:24cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm イエロー
IP45-7587320
7,020円(税込)
全長:370mm
重量:140g
背厚:2.5mm
刃渡:24cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm レッド
IP45-7587330
7,020円(税込)
全長:370mm
重量:140g
背厚:2.5mm
刃渡:24cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm ブルー
IP45-7587340
7,020円(税込)
全長:370mm
重量:140g
背厚:2.5mm
刃渡:24cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm グリーン
IP45-7587350
7,020円(税込)
全長:370mm
重量:140g
背厚:2.5mm
刃渡:24cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm ブラック
IP45-7587360
7,020円(税込)
全長:370mm
重量:140g
背厚:2.5mm
刃渡:24cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm ホワイト
IP45-7587410
9,180円(税込)
全長:400mm
重量:155g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm イエロー
IP45-7587420
9,180円(税込)
全長:400mm
重量:155g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm レッド
IP45-7587430
9,180円(税込)
全長:400mm
重量:155g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm ブルー
IP45-7587440
9,180円(税込)
全長:400mm
重量:155g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm グリーン
IP45-7587450
9,180円(税込)
全長:400mm
重量:155g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm ブラック
IP45-7587460
9,180円(税込)
全長:400mm
重量:155g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引きサーモン ブラック F-263BK
IP49-7588360
10,152円(税込)
全長:370mm
重量:140g
背厚:2.5mm
刃渡:24cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引きサーモン ブラック F-264BK
IP49-7588460
12,420円(税込)
全長:400mm
重量:155g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK240 ホワイト
IP52-7381810
7,020円(税込)
全長:356mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK240 イエロー
IP52-7381820
7,020円(税込)
全長:356mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK240 ピンク
IP52-7381830
7,020円(税込)
全長:356mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK240 ブルー
IP52-7381840
7,020円(税込)
全長:356mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK240 グリーン
IP52-7381850
7,020円(税込)
全長:356mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK240 ブラウン
IP52-7381860
7,020円(税込)
全長:356mm
重量:110g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK270 ホワイト
IP52-7381910
9,180円(税込)
全長:405mm
重量:160g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK270 イエロー
IP52-7381920
9,180円(税込)
全長:405mm
重量:160g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK270 ピンク
IP52-7381930
9,180円(税込)
全長:405mm
重量:160g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK270 ブルー
IP52-7381940
9,180円(税込)
全長:405mm
重量:160g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK270 グリーン
IP52-7381950
9,180円(税込)
全長:405mm
重量:160g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK270 ブラウン
IP52-7381960
9,180円(税込)
全長:405mm
重量:160g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK300 ホワイト
IP52-8484110
10,800円(税込)
全長:433mm
重量:170g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK300 イエロー
IP52-8484120
10,800円(税込)
全長:433mm
重量:170g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK300 ピンク
IP52-8484130
10,800円(税込)
全長:433mm
重量:170g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK300 ブルー
IP52-8484140
10,800円(税込)
全長:433mm
重量:170g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK300 グリーン
IP52-8484150
10,800円(税込)
全長:433mm
重量:170g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 筋引 MCSK300 ブラウン
IP52-8484160
10,800円(税込)
全長:433mm
重量:170g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
ヴォストフ スペシャルグレード 筋引 4522 23SG 23cm
IP148-5426900
25,488円(税込)
全長:355mm
重量:153g
背厚:2.2mm
刃渡:23cm
ヴォストフ スペシャルグレード 筋引 4522 26SG 26cm
IP148-5427000
28,566円(税込)
全長:385mm
重量:162g
背厚:2.2mm
刃渡:26cm
ヴォストフ スペシャルグレード 筋引 4522 32SG 32cm
IP148-5427100
34,236円(税込)
全長:445mm
重量:170g
背厚:2.4mm
刃渡:32cm
ヴォストフ スペシャルグレード スライサー 4522 14SG 14cm
IP149-5427200
18,576円(税込)
全長:260mm
重量:97g
背厚:1.8mm
刃渡:14cm
ヴォストフ スペシャルグレード スライサー 4522 16SG 16cm
IP149-5427300
19,548円(税込)
全長:280mm
重量:100g
背厚:2.0mm
刃渡:16cm
ヴォストフ スペシャルグレード スライサー 4522 18SG 18cm
IP149-5427400
20,628円(税込)
全長:298mm
重量:104g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ヴォストフ スペシャルグレード スライサー 4522 20SG 20cm
IP149-5427500
23,976円(税込)
全長:327mm
重量:146g
背厚:2.0mm
刃渡:20cm
ヴォストフ クリナーシリーズSPECIAL GRADE 筋引 SG 4529 23cm
IP247-8063500
30,672円(税込)
全長:359mm
重量:182g
背厚:1.9mm
刃渡:23cm
ヴォストフ クラシックシリーズ 筋引 4522 23cm
IP258-2736800
21,168円(税込)
全長:355mm
重量:160g
背厚:2.2mm
刃渡:23cm
ヴォストフ クラシックシリーズ 筋引 4522 26cm
IP258-2736700
22,896円(税込)
全長:385mm
重量:166g
背厚:2.2mm
刃渡:26cm
ヴォストフ クラシックシリーズ 筋引 4522 32cm
IP258-2736600
26,136円(税込)
全長:440mm
重量:192g
背厚:2.5mm
刃渡:32cm
ヴォストフ プロフェッショナルセット 19点
IP280-5773200
318,060円(税込)
スペシャルグレードナイフケース大
570×285×H100
ヴォストフ スタンダードセット 9点
IP281-5773300
145,908円(税込)
スペシャルグレードナイフケース小
570×125×H100
グレステン Wタイプ 筋引 724WSK 24cm
IP284-8472400
27,324円(税込)
全長:367mm
重量:240g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
グレステン Wタイプ 筋引 727WSK 27cm
IP284-8472500
33,264円(税込)
全長:395mm
重量:250g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
グレステン Wタイプ 筋引 730WSK 30cm
IP284-8472600
40,392円(税込)
全長:442mm
重量:280g
背厚:2.0mm
刃渡:30cm
グレステン Wタイプ 筋引 733WSK 33cm
IP284-8472700
49,896円(税込)
全長:470mm
重量:290g
背厚:2.0mm
刃渡:33cm
グレステン Wタイプ 筋引 736WSK 36cm
IP284-8472800
59,400円(税込)
全長:500mm
重量:310g
背厚:2.0mm
刃渡:36cm
グレステン Mタイプ 筋引 724TSM 24cm
IP289-3781800
27,324円(税込)
全長:367mm
重量:216g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
グレステン Mタイプ 筋引 727TSM 27cm
IP289-3781900
33,264円(税込)
全長:395mm
重量:230g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
グレステン Mタイプ 筋引 730TSM 30cm
IP289-3782000
40,392円(税込)
全長:443mm
重量:280g
背厚:2.0mm
刃渡:30cm
グレステン Mタイプ 筋引 733TSM 33cm
IP289-3782100
49,896円(税込)
全長:470mm
重量:290g
背厚:2.0mm
刃渡:33cm
グレステン Mタイプ 筋引 736TSM 36cm
IP289-3782200
59,400円(税込)
全長:500mm
重量:300g
背厚:2.0mm
刃渡:36cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引 No.521 24cm
IP309-4889900
15,768円(税込)
全長:360mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引 No.522 27cm
IP309-4890000
19,548円(税込)
全長:390mm
重量:170g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引 No.523 30cm
IP309-4890100
24,408円(税込)
全長:435mm
重量:220g
背厚:2.0mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引 No.524 33cm
IP309-4890200
29,376円(税込)
全長:465mm
重量:230g
背厚:2.2mm
刃渡:33cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引 No.525 36cm
IP309-4890300
35,532円(税込)
全長:500mm
重量:260g
背厚:2.2mm
刃渡:36cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.528 24cm
IP322-4987200
27,540円(税込)
全長:360mm
重量:160g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.529 27cm
IP322-4987300
33,912円(税込)
全長:390mm
重量:170g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.526 30cm
IP322-4987400
37,800円(税込)
全長:435mm
重量:225g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.527 36cm
IP322-4987500
54,972円(税込)
全長:500mm
重量:255g
背厚:2.2mm
刃渡:36cm
ミソノ 440PHシリーズ 筋引 No.021 24cm
IP330-4990450
21,492円(税込)
全長:360mm
重量:175g
背厚:2.1mm
刃渡:24cm
ミソノ 440PHシリーズ 筋引 No.022 27cm
IP330-4990460
25,812円(税込)
全長:395mm
重量:185g
背厚:2.1mm
刃渡:24cm
ミソノUX10シリーズ 筋引 No.721 24cm
IP335-4988900
30,996円(税込)
全長:365mm
重量:175g
背厚:2.1mm
刃渡:24cm
ミソノUX10シリーズ 筋引 No.722 27cm
IP335-4989000
35,316円(税込)
全長:400mm
重量:190g
背厚:2.1mm
刃渡:27cm
ミソノUX10シリーズ 筋引サーモン No.728 24cm
IP341-4990100
49,788円(税込)
全長:365mm
重量:170g
背厚:2.1mm
刃渡:24cm
ミソノUX10シリーズ 筋引サーモン No.729 27cm
IP341-4990200
56,268円(税込)
全長:400mm
重量:190g
背厚:2.1mm
刃渡:27cm
ミソノスウェーデン鋼シリーズ(手研本刃付仕様) 筋引 No.121 24cm
IP345-4887000
20,952円(税込)
全長:360mm
重量:142g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
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