プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 洋包丁というと、つい肉料理を連想してしまいますが、魚料理用の包丁もちゃんと存在します。その代表がスライサーです。肉料理にも使いますが、ほかの包丁より刃が薄いので、刺身を切るのにも力を発揮するのです。特にサーモンナイフと呼ばれる包丁は、刃の側面に木の葉のような窪みが並んでいて、食材の身離れを助けています。多くの料理を提供するプロであればこその、作業効率を考えた機能性が、さすがといえるナイフです。

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サーモン

EBM スペシャル・イノックス サーモンスライサー 30cm
IP27-4653200
13,284円(税込)
全長:443mm
重量:164g
背厚:1.6mm
刃渡:30cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引きサーモン ブラック F-263BK
IP49-7588360
10,152円(税込)
全長:370mm
重量:140g
背厚:2.5mm
刃渡:24cm
トウジロウ カラー庖丁 筋引きサーモン ブラック F-264BK
IP49-7588460
12,420円(税込)
全長:400mm
重量:155g
背厚:2.5mm
刃渡:27cm
ヴォストフ グランプリ競轡蝓璽此’反蓮.機璽皀鵐好薀ぅ機次4545 (筋入) 32cm
IP156-2760570
27,216円(税込)
全長:440mm
重量:105g
背厚:1.9mm
刃渡:32cm
ヴォストフ グルメシリーズ サーモンスライサー 4540 29cm
IP192-3190600
11,232円(税込)
全長:418mm
重量:99g
背厚:1.3mm
刃渡:29cm
ヴォストフ グルメシリーズ サーモンスライサー 4541 29cm
IP193-3190700
14,472円(税込)
全長:422mm
重量:96g
背厚:1.2mm
刃渡:29cm
ヴォストフ クラシックアイコンシリーズ サーモンスラーサー 4546 32cm
IP217-2760230
28,404円(税込)
全長:440mm
重量:140g
背厚:1.9mm
刃渡:32cm
ヴォストフ プロフェッショナルセット 19点
IP280-5773200
318,060円(税込)
スペシャルグレードナイフケース大
570×285×H100
ヴォストフ スタンダードセット 9点
IP281-5773300
145,908円(税込)
スペシャルグレードナイフケース小
570×125×H100
グレステン Mタイプ サーモンスライサー 331TAML 31cm
IP297-3783100
33,264円(税込)
全長:444mm
重量:220g
背厚:2.0mm
刃渡:31cm
グレステン Mタイプ サーモンスライサー 336TAML 36cm
IP297-3783200
40,392円(税込)
全長:490mm
重量:265g
背厚:2.0mm
刃渡:36cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ サーモンナイフ No.686 30cm
IP313-4986000
21,708円(税込)
全長:430mm
重量:140g
背厚:1.5mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ サーモンナイフ No.687 36cm
IP313-4986100
24,624円(税込)
全長:500mm
重量:150g
背厚:1.5mm
刃渡:36cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.561 18cm
IP321-4986400
15,768円(税込)
全長:295mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.562 21cm
IP321-4986500
17,172円(税込)
全長:330mm
重量:150g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.563 24cm
IP321-4986600
28,836円(税込)
全長:370mm
重量:225g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.564 27cm
IP321-4986700
35,748円(税込)
全長:400mm
重量:260g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 牛刀サーモン No.565 30cm
IP321-4986800
44,172円(税込)
全長:435mm
重量:325g
背厚:2.6mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.528 24cm
IP322-4987200
27,540円(税込)
全長:360mm
重量:160g
背厚:2.0mm
刃渡:24cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.529 27cm
IP322-4987300
33,912円(税込)
全長:390mm
重量:170g
背厚:2.0mm
刃渡:27cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.526 30cm
IP322-4987400
37,800円(税込)
全長:435mm
重量:225g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 筋引サーモン No.527 36cm
IP322-4987500
54,972円(税込)
全長:500mm
重量:255g
背厚:2.2mm
刃渡:36cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ 三徳サーモン No.584 18cm
IP323-4987600
18,144円(税込)
全長:300mm
重量:157g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーサーモン No.571 12cm
IP324-4986900
12,204円(税込)
全長:220mm
重量:65g
背厚:1.7mm
刃渡:12cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーサーモン No.572 13cm
IP324-4987000
12,960円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:1.7mm
刃渡:13cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーサーモン No.573 15cm
IP324-4987100
13,824円(税込)
全長:255mm
重量:75g
背厚:1.7mm
刃渡:15cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.761 18cm
IP340-4989300
36,396円(税込)
全長:305mm
重量:160g
背厚:2.1mm
刃渡:18cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.762 21cm
IP340-4989400
39,312円(税込)
全長:340mm
重量:170g
背厚:2.1mm
刃渡:21cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.763 24cm
IP340-4989500
52,920円(税込)
全長:380mm
重量:245g
背厚:2.3mm
刃渡:24cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.764 27cm
IP340-4989600
59,508円(税込)
全長:410mm
重量:270g
背厚:2.3mm
刃渡:27cm
ミソノUX10シリーズ 牛刀サーモン No.765 30cm
IP340-4989700
76,032円(税込)
全長:445mm
重量:345g
背厚:2.7mm
刃渡:30cm
ミソノUX10シリーズ 筋引サーモン No.728 24cm
IP341-4990100
49,788円(税込)
全長:365mm
重量:170g
背厚:2.1mm
刃渡:24cm
ミソノUX10シリーズ 筋引サーモン No.729 27cm
IP341-4990200
56,268円(税込)
全長:400mm
重量:190g
背厚:2.1mm
刃渡:27cm
ミソノUX10シリーズ 三徳サーモン No.751 18cm
IP342-4990300
37,584円(税込)
全長:305mm
重量:160g
背厚:2.1mm
刃渡:18cm
ミソノUX10シリーズ ペティーサーモン No.771 12cm
IP343-4989800
25,272円(税込)
全長:225mm
重量:58g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ミソノUX10シリーズ ペティーサーモン No.772 13cm
IP343-4989900
25,920円(税込)
全長:240mm
重量:66g
背厚:1.8mm
刃渡:13cm
ミソノUX10シリーズ ペティーサーモン No.773 15cm
IP343-4990000
26,676円(税込)
全長:260mm
重量:66g
背厚:1.8mm
刃渡:15cm
VICTORINOX プロフェッショナルシリーズ サーモンナイフ 54623 30cm
IP369-7348400
9,180円(税込)
全長:440mm
重量:107g
背厚:1.2mm
刃渡:30cm
VICTORINOX グランメートルシリーズ サーモンナイフ 26cm
IP385-7806800
18,360円(税込)
全長:400mm
重量:211g
背厚:2.4mm
刃渡:26cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー 
IP538-7910100
18,792円(税込)
全長:364mm
重量:150g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー 
IP538-7910200
21,276円(税込)
全長:404mm
重量:200g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー 
IP538-7910300
24,948円(税込)
全長:435mm
重量:210g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー(フレキシブル)M115 32cm
IP544-7910310
14,148円(税込)
全長:440mm
重量:85g
背厚:2.2mm
刃渡:32cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサーグラントン刃(フレキシブル)M116 32cm
IP545-7910320
16,740円(税込)
全長:440mm
重量:80g
背厚:2.2mm
刃渡:32cm
ヴォストフシリーズ クラシックベーカーズナイフ 4831 30cm
IP918-3193200
16,524円(税込)
全長:430mm
重量:137 g
背厚:0.6mm
刃渡:30cm
ヴォストフ サーモンスライサー4543 32cm
IP1018-2737800
27,216円(税込)
全長:440mm
重量:123 g
背厚:1.4mm
刃渡:32cm
ヴォストフ サーモンスライサー4542 32cm
IP1019-2737900
23,544円(税込)
全長:440mm
重量:126 g
背厚:2.8mm
刃渡:32cm
グランドシェフ サーモンナイフ 30cm
IP1020-7913000
12,960円(税込)
全長:440mm
重量:156 g
背厚:2.0mm
刃渡:30cm
グランドシェフ PC柄サーモンナイフ 30cm
IP1021-8121000
12,960円(税込)
全長:435mm
重量:160 g
背厚:2.0mm
刃渡:30cm
グランドシェフ サーモンスライサー 24cm
IP1022-8120900
23,436円(税込)
全長:360mm
重量:140 g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
グランドシェフ サーモンスライサー 27cm
IP1022-6690700
28,404円(税込)
全長:385mm
重量:150 g
背厚:1.7mm
刃渡:27cm
グランドシェフ サーモンスライサー 30cm
IP1022-6690800
33,156円(税込)
全長:425mm
重量:180 g
背厚:2.1mm
刃渡:30cm
SD サーモンナイフ(モリブデン鋼) F-816 30.5cm
IP1037-6567900
7,776円(税込)
全長:334mm
重量:158 g
背厚:1.8mm
刃渡:30.5cm
SD サーモンナイフ(モリブデン鋼) F-817 35.5cm
IP1037-6568000
8,640円(税込)
全長:487mm
重量:160 g
背厚:2.0mm
刃渡:35.5cm
文明銀丁 サーモンナイフ(モリブデン鋼) 12インチ 30cm
IP1039-3515700
7,560円(税込)
全長:438mm
重量:226 g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
文明銀丁 サーモンナイフ(モリブデン鋼) 14インチ 35cm
IP1039-3515800
8,100円(税込)
全長:490mm
重量:240 g
背厚:2.2mm
刃渡:35cm
サーモンナイフ AC-060 18cm
IP1040-3182200
2,160円(税込)
全長:305mm
重量:82 g
背厚:1.4mm
刃渡:18cm
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