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 いわゆるステンレス材のひとつです。ステンレスは多様な特殊鋼を加えることにより、さまざまな特徴を付加していくことができるのですが、このモリブデンバナジウム鋼は、ステンレスにモリブデンとバナジウムという2つの素材を加えた鋼材で、包丁に更なる強度と粘りを与えます。つまり、切れ味が良く、長持ちし、磨耗にも強いというわけです。もちろんステンレス材の特徴であるサビに対する強さも持っています。

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モリブデンバナジウム鋼

文明銀丁 サーモンナイフ(モリブデン鋼) 14インチ 35cm
IP1039-3515800
8,100円(税込)
全長:490mm
重量:240 g
背厚:2.2mm
刃渡:35cm
文明銀丁 サーモンナイフ(モリブデン鋼) 12インチ 30cm
IP1039-3515700
7,560円(税込)
全長:438mm
重量:226 g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
SD サーモンナイフ(モリブデン鋼) F-817 35.5cm
IP1037-6568000
8,640円(税込)
全長:487mm
重量:160 g
背厚:2.0mm
刃渡:35.5cm
SD サーモンナイフ(モリブデン鋼) F-816 30.5cm
IP1037-6567900
7,776円(税込)
全長:334mm
重量:158 g
背厚:1.8mm
刃渡:30.5cm
ブライトM11PRO ウェーブナイフ(パン切) M1150 33cm
IP949-7911500
24,300円(税込)
全長:470mm
重量:215 g
背厚:2.0mm
刃渡:33cm
ビクトリノックス パン切ナイフ 52533 21cm
IP943-7347900
5,400円(税込)
全長:345mm
重量:102 g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
ビクトリノックス ペストリーナイフ 52933 26cm
IP942-7347800
7,020円(税込)
全長:380mm
重量:156 g
背厚:2.0mm
刃渡:26cm
ビクトリノックス ウェーブスライサー 54233 36cm
IP941-7348200
8,424円(税込)
全長:485mm
重量:158 g
背厚:1.8mm
刃渡:36cm
ビクトリノックス ウェーブスライサー 54233 30cm
IP941-7348100
7,344円(税込)
全長:430mm
重量:140 g
背厚:1.6mm
刃渡:30cm
ビクトリノックス ウェーブスライサー 54233 25cm
IP941-7348000
6,264円(税込)
全長:385mm
重量:138 g
背厚:1.5mm
刃渡:25cm
ビクトリノックス プロフェッショナルシリーズ ウェービーナイフ 30cm
IP940-6921910
7,344円(税込)
全長:435mm
重量:140 g
背厚:1.6mm
刃渡:30cm
ビクトリノックス プロフェッショナルシリーズ ウェービーナイフ 25cm
IP940-6921900
6,264円(税込)
全長:387mm
重量:136 g
背厚:1.6mm
刃渡:25cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ パイサーバーナイフ両刃(波刃/ノコ刃)66743 16cm
IP902-7087800
6,048円(税込)
全長:297mm
重量:99 g
背厚:0.5mm
刃渡:16cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ パイサーバーナイフ両刃(平刃/波刃) 66734 16cm
IP901-7087700
5,184円(税込)
全長:297mm
重量:99 g
背厚:0.5mm
刃渡:16cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ ロールナイフ 66601 7.5cm
IP900-7087500
486円(税込)
全長:188mm
重量:19 g
背厚:1.0mm
刃渡:7.5cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ ブレックファーストナイフ 66971 9.5cm
IP899-7087400
1,015円(税込)
全長:204mm
重量:28 g
背厚:1.0mm
刃渡:9.5cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ パン切ナイフ 66801 25cm
IP898-7087200
5,616円(税込)
全長:365mm
重量:128 g
背厚:1.7mm
刃渡:25cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ パン切ナイフ 66991 18cm
IP898-7087000
2,430円(税込)
全長:310mm
重量:66 g
背厚:1.3mm
刃渡:18cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ ユニバーサルスライサー 66311 25cm
IP897-7087300
7,344円(税込)
全長:375mm
重量:168 g
背厚:2.1mm
刃渡:25cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 両刃スライサー(ノコ刃/波刃) 66183 36cm
IP896-7086900
9,720円(税込)
全長:500mm
重量:153 g
背厚:0.7mm
刃渡:36cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 両刃スライサー(ノコ刃/波刃) 66173 31cm
IP896-7086800
8,748円(税込)
全長:440mm
重量:140 g
背厚:0.7mm
刃渡:31cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 両刃スライサー(ノコ刃/波刃) 66163 26cm
IP896-7086700
7,776円(税込)
全長:400mm
重量:134 g
背厚:0.7mm
刃渡:26cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 両刃スライサー(平刃/波刃) 66154 36cm
IP895-7086600
9,396円(税込)
全長:500mm
重量:148 g
背厚:1.0mm
刃渡:36cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 両刃スライサー(平刃/波刃) 66144 31cm
IP895-7086500
8,208円(税込)
全長:440mm
重量:140 g
背厚:1.0mm
刃渡:31cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 両刃スライサー(平刃/波刃) 66134 26cm
IP895-7086400
8,100円(税込)
全長:400mm
重量:133 g
背厚:1.0mm
刃渡:26cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 両刃スライサー(平刃/ノコ刃) 66125 36cm
IP894-7086300
9,720円(税込)
全長:500mm
重量:152 g
背厚:1.0mm
刃渡:36cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 両刃スライサー(平刃/ノコ刃) 66115 31cm
IP894-7086200
8,532円(税込)
全長:440mm
重量:140 g
背厚:0.9mm
刃渡:31cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 両刃スライサー(平刃/ノコ刃) 66105 26cm
IP894-7086100
7,776円(税込)
全長:400mm
重量:131 g
背厚:0.9mm
刃渡:26cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 波刃スライサー 66091 36cm
IP893-7086000
9,396円(税込)
全長:500mm
重量:152 g
背厚:1.3mm
刃渡:36cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 波刃スライサー 66081 31cm
IP893-7085900
7,884円(税込)
全長:440mm
重量:140 g
背厚:1.3mm
刃渡:31cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 波刃スライサー 66071 26cm
IP893-7085800
7,560円(税込)
全長:400mm
重量:137 g
背厚:1.2mm
刃渡:26cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ ノコ刃スライサー 66062 36cm
IP892-7085700
9,612円(税込)
全長:500mm
重量:173 g
背厚:1.3mm
刃渡:36cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ ノコ刃スライサー 66052 31cm
IP892-7085600
7,884円(税込)
全長:440mm
重量:151 g
背厚:1.2mm
刃渡:31cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ ノコ刃スライサー 66042 26cm
IP892-7085500
6,966円(税込)
全長:400mm
重量:137 g
背厚:1.2mm
刃渡:26cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 平刃スライサー 66030 36cm
IP891-7085400
8,164円(税込)
全長:500mm
重量:157 g
背厚:1.4mm
刃渡:36cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 平刃スライサー 66020 31cm
IP891-7085300
7,128円(税込)
全長:440mm
重量:140 g
背厚:1.2mm
刃渡:31cm
テルモハウザー ベーカーズナイフ 平刃スライサー 66010 26cm
IP891-7085200
6,642円(税込)
全長:400mm
重量:130 g
背厚:1.2mm
刃渡:26cm
正広 チョッパーナイフ 小12cm
IP882-5880600
13,500円(税込)
全長:254mm
重量:480 g
背厚:4.0mm
幅:97mm
刃渡:12cm
正広 チョッパーナイフ 中15cm
IP882-5880500
14,580円(税込)
全長:308mm
重量:650 g
背厚:4.0mm
幅:115mm
刃渡:15cm
正広 チョッパーナイフ 大18cm
IP882-5880400
16,200円(税込)
全長:330mm
重量:750 g
背厚:4.0mm
幅:123mm
刃渡:18cm
ブライト M11プロ 中華包丁 M1169 #7
IP876-7909200
29,376円(税込)
全長:340mm
重量:570 g
背厚:3.5mm
幅:110mm
柄長:115mm
刃渡:220cm
ブライト M11プロ 中華包丁 M1168 #6
IP876-7909100
26,676円(税込)
全長:340mm
重量:495 g
背厚:3.5mm
幅:110mm
柄長:115mm
刃渡:220cm
ブライト M11プロ 中華包丁 M1167 #3
IP876-7909000
26,676円(税込)
全長:340mm
重量:580 g
背厚:3.5mm
幅:95mm
柄長:115mm
刃渡:220cm
堺孝行 イノックス 中華庖丁 20042 22.5cm
IP873-7945200
17,064円(税込)
全長:320mm
重量:510 g
背厚:2.0mm
幅:110mm
柄長:97mm
刃渡:22.5cm
堺孝行 イノックス 中華庖丁 20041 21cm
IP873-7945100
15,336円(税込)
全長:315mm
重量:450 g
背厚:2.0mm
幅:95mm
柄長:97mm
刃渡:21cm
堺孝行 イノックス 中華庖丁 20040 19.5cm
IP873-7945000
11,124円(税込)
全長:300mm
重量:290 g
背厚:2.0mm
幅:85mm
柄長:96mm
刃渡:19.5cm
堺孝行 イノックス 中華庖丁 ツバ付 20045 22.5cm
IP872-7985100
25,380円(税込)
全長:325mm
重量:520 g
背厚:1.8mm
幅:110mm
柄長:97mm
刃渡:22.5cm
堺孝行 イノックス 中華庖丁 ツバ付 20044 21cm
IP872-7985000
22,464円(税込)
全長:310mm
重量:480 g
背厚:1.8mm
幅:95mm
柄長:97mm
刃渡:21cm
堺孝行 イノックス 中華庖丁 ツバ付 20043 19.5cm
IP872-7984900
18,576円(税込)
全長:300mm
重量:320 g
背厚:1.2mm
幅:85mm
柄長:96mm
刃渡:19.5cm
堺菊守 中華庖丁 モリブデン鋼SKK 22cm
IP868-6850800
15,228円(税込)
全長:335mm
重量:520 g
背厚:3.0mm
幅:110mm
柄長:105mm
刃渡:22cm
文明銀丁(モリブデン鋼) 茶積層強化木柄 出刃 16cm
IP855-5857700
9,720円(税込)
全長:295mm
重量:229 g
背厚:4.0mm
刃渡:16cm
文明銀丁(モリブデン鋼) 茶積層強化木柄 三徳 16cm
IP853-5857500
9,180円(税込)
全長:285mm
重量:160 g
背厚:2.2mm
刃渡:16cm
藤次郎作 MVモリブデン鋼 柳刃 F-1058 27cm
IP823-2046050
10,800円(税込)
全長:410mm
重量:145 g
背厚:2.7mm
刃渡:27cm
藤次郎作 MVモリブデン鋼 柳刃 F-1057 24cm
IP823-2046040
8,640円(税込)
全長:370mm
重量:120 g
背厚:2.7mm
刃渡:24cm
堺南海シリーズ 三徳 AS-8 17cm
IP564-7431800
10,260円(税込)
全長:295mm
重量:155g
背厚:1.9mm
刃渡:17cm
堺南海シリーズ 筋引 AS-5 27cm
IP563-7431500
14,364円(税込)
全長:405mm
重量:190g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
堺南海シリーズ 筋引 AS-6 24cm
IP563-7431600
12,204円(税込)
全長:373mm
重量:170g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
堺南海シリーズ 牛刀 AS-1 30cm
IP562-7431100
16,740円(税込)
全長:435mm
重量:255g
背厚:2.4mm
刃渡:30cm
堺南海シリーズ 牛刀 AS-2 27cm
IP562-7431200
14,364円(税込)
全長:400mm
重量:225g
背厚:2.4mm
刃渡:27cm
堺南海シリーズ 牛刀 AS-3 24cm
IP562-7431300
12,204円(税込)
全長:373mm
重量:200g
背厚:2.4mm
刃渡:24cm
堺南海シリーズ 牛刀 AS-4 21cm
IP562-7431400
11,124円(税込)
全長:340mm
重量:162g
背厚:1.9mm
刃渡:21cm
堺南海シリーズ 牛刀 AS-7剣先18cm
IP562-7431700
10,260円(税込)
全長:320mm
重量:156g
背厚:1.9mm
刃渡:18cm
堺南海シリーズ ペティーナイフ AS-9 15cm
IP561-7431900
7,020円(税込)
全長:260mm
重量:80g
背厚:1.7mm
刃渡:15cm
Brieto-M11PROシリーズ トリミングナイフ M131 7cm
IP555-0322060
5,940円(税込)
全長:180mm
重量:45g
背厚:2.2mm
刃渡:7cm
Brieto-M11PROシリーズ ピーリングナイフ M136 7cm
IP554-0322050
5,940円(税込)
全長:180mm
重量:45g
背厚:2.2mm
刃渡:7cm
Brieto-M11PROシリーズ フルーティングナイフ M135 7cm
IP553-7912220
5,940円(税込)
全長:180mm
重量:45g
背厚:2.2mm
刃渡:7cm
Brieto-M11PROシリーズ ペアリングナイフ M133 10cm
IP552-7910370
6,156円(税込)
全長:210mm
重量:50g
背厚:2.2mm
刃渡:10cm
Brieto-M11PROシリーズ ペアリングナイフ M134 9cm
IP552-7910360
6,048円(税込)
全長:200mm
重量:45g
背厚:2.2mm
刃渡:9cm
Brieto-M11PROシリーズ ユーティリティナイフ M132 12cm
IP551-7912230
6,588円(税込)
全長:230mm
重量:55g
背厚:2.2mm
刃渡:12cm
Brieto-M11PROシリーズ ボーニングナイフ(フレキシブル) M127 16cm
IP550-7912290
8,964円(税込)
全長:295mm
重量:115g
刃渡:16cm
Brieto-M11PROシリーズ ボーニングナイフ M128 16cm
IP549-7912280
8,964円(税込)
全長:295mm
重量:120g
背厚:2.2mm
刃渡:16cm
Brieto-M11PROシリーズ ボーニングナイフ M129 14cm
IP549-7912270
8,208円(税込)
全長:270mm
重量:115g
背厚:2.0mm
刃渡:14cm
Brieto-M11PROシリーズ サラミナイフ M126 16cm
IP548-7910330
8,964円(税込)
全長:275mm
重量:75g
背厚:2.0mm
刃渡:16cm
Brieto-M11PROシリーズ フィッシュフィレナイフ M121 16cm
IP547-7912210
7,668円(税込)
全長:275mm
重量:60g
背厚:2.2mm
刃渡:16cm
Brieto-M11PROシリーズ フィレナイフ M119 18cm
IP546-7910350
8,208円(税込)
全長:305mm
重量:75g
背厚:2.2mm
刃渡:18cm
Brieto-M11PROシリーズ フィレナイフ M120 16cm
IP546-7910340
7,668円(税込)
全長:280mm
重量:70g
背厚:2.2mm
刃渡:16cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサーグラントン刃(フレキシブル)M116 32cm
IP545-7910320
17,928円(税込)
全長:440mm
重量:80g
背厚:2.2mm
刃渡:32cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー(フレキシブル)M115 32cm
IP544-7910310
15,120円(税込)
全長:440mm
重量:85g
背厚:2.2mm
刃渡:32cm
Brieto-M11PROシリーズ ナロースライサー M117 26cm
IP543-0322040
13,716円(税込)
全長:380mm
重量:95g
背厚:2.2mm
刃渡:26cm
Brieto-M11PROシリーズ ナロースライサー M118 20cm
IP543-0322030
8,964円(税込)
全長:320mm
重量:80g
背厚:2.2mm
刃渡:20cm
Brieto-M11PROシリーズ カービングナイフ M110 23cm
IP542-0322020
11,016円(税込)
全長:360mm
重量:140g
背厚:2.2mm
刃渡:23cm
Brieto-M11PROシリーズ カービングナイフ M111 20cm
IP542-0322010
8,964円(税込)
全長:330mm
重量:125g
背厚:2.2mm
刃渡:20cm
Brieto-M11PROシリーズ ミートフォーク(焼入)
IP541-7912100
7,452円(税込)
全長:325mm
重量:325g
刃渡:20cm

Brieto-M11PROシリーズ ミートフォーク 
IP540-0322100
7,452円(税込)
全長:325mm
重量:325g
刃渡:20cm

Brieto-M11PROシリーズ カービングフォーク 
IP539-0322000
7,452円(税込)
全長:320mm
重量:320g
刃渡:20cm

Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー 
IP538-7910300
26,676円(税込)
全長:435mm
重量:210g
背厚:2.2mm
刃渡:30cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー 
IP538-7910200
22,788円(税込)
全長:404mm
重量:200g
背厚:2.2mm
刃渡:27cm
Brieto-M11PROシリーズ サーモンスライサー 
IP538-7910100
20,088円(税込)
全長:364mm
重量:150g
背厚:2.2mm
刃渡:24cm
Brieto-M11PROシリーズ サンドイッチナイフ 
IP537-0322090
8,208円(税込)
全長:300mm
重量:80g
背厚:2.2mm
刃渡:18cm
Brieto-M11PROシリーズ サンドイッチナイフ 
IP537-0322080
7,668円(税込)
全長:280mm
重量:78g
背厚:2.2mm
刃渡:16cm
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