プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 何より良く切れるけれど、すぐに錆びてしまう鋼製の包丁。その欠点を克服すべく登場したのがステンレス素材の包丁です。鋼にクロム材を加えることで、サビに強いばかりでなく、磨耗にも耐性を持たせています。また炭素を加え焼き入れを行うことで、業務用包丁でもっとも大切な硬度を生み出しています。切れ味と扱いやすさの両立を果たしたといわれるステンレス製の包丁は、鋼と並び業務用包丁のトップシェアを誇る人気商品です。

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ステンレス

ロジャース レーザー刃 シェフナイフ 20cm
IP511-7540200
561円(税込)
全長:335mm
重量:94g
背厚:1.0mm
刃渡:20cm
VICTORINOX スイスクラシックフルーツシリーズ シェーピングナイフ BK 5cm
IP406-6921400
972円(税込)
全長:164mm
重量:19g
背厚:1.1mm
刃渡:5cm
VICTORINOX スイスクラシックフルーツシリーズ シェーピングナイフ RD 5cm
IP406-6921410
972円(税込)
全長:164mm
重量:19g
背厚:1.1mm
刃渡:5cm
VICTORINOX スイスクラシックフルーツシリーズ パーリングナイフ BK 8cm
IP407-6921420
972円(税込)
全長:190mm
重量:21g
背厚:1.1mm
刃渡:8cm
VICTORINOX スイスクラシックフルーツシリーズ パーリングナイフ RD 8cm
IP407-6921430
972円(税込)
全長:190mm
重量:21g
背厚:1.1mm
刃渡:8cm
VICTORINOX スイスクラシックフルーツシリーズ ペティーナイフ BK 10cm
IP408-6921440
1,188円(税込)
全長:214mm
重量:28g
背厚:1.2mm
刃渡:10cm
VICTORINOX スイスクラシックフルーツシリーズ ペティーナイフ RD 10cm
IP408-6921450
1,188円(税込)
全長:214mm
重量:28g
背厚:1.2mm
刃渡:10cm
VICTORINOX スイスクラシックフルーツシリーズ ペティーナイフ波刃 BK 10cm
IP409-6921460
1,188円(税込)
全長:214mm
重量:28g
背厚:1.2mm
刃渡:10cm
VICTORINOX スイスクラシックフルーツシリーズ ペティーナイフ波刃 RD 10cm
IP409-6921470
1,188円(税込)
全長:214mm
重量:28g
背厚:1.2mm
刃渡:10cm
VICTORINOX スイスクラシックフルーツシリーズ トマト・ベジタブルナイフ BK 11cm
IP410-6921480
1,188円(税込)
全長:223mm
重量:29g
背厚:1.2mm
刃渡:11cm
VICTORINOX スイスクラシックフルーツシリーズ トマト・ベジタブルナイフ RD 11cm
IP410-6921490
1,188円(税込)
全長:223mm
重量:29g
背厚:1.2mm
刃渡:11cm
銀抗菌ステンレス三徳庖丁 GST-13 13cm
IP1013-3832910
1,404円(税込)
全長:255mm
重量:66 g
背厚:1.2mm
刃渡:13cm
銀抗菌ステンレス三徳庖丁 GST-18 18cm
IP1013-3832930
1,728円(税込)
全長:300mm
重量:87 g
背厚:1.2mm
刃渡:18cm
TS パン切ナイフ パンきり専科 小 21.5cm
IP948-7045500
2,052円(税込)
全長:340mm
重量:90 g
背厚:1.5mm
刃渡:21.5cm
TS パン切ナイフ パンきり専科 大 30cm
IP948-7045400
2,160円(税込)
全長:420mm
重量:40 g
背厚:1.5mm
刃渡:30cm
PC黒柄 パン&ハムスライサー 25cm
IP951-7316900
2,160円(税込)
全長:385mm
重量:122 g
背厚:2.0mm
刃渡:25cm
サーモンナイフ AC-060 18cm
IP1040-3182200
2,160円(税込)
全長:305mm
重量:82 g
背厚:1.4mm
刃渡:18cm
PC黒柄 パン&ハムスライサー 30cm
IP951-7317000
2,322円(税込)
全長:435mm
重量:142 g
背厚:2.0mm
刃渡:30cm
ミソノ果物ナイフ(木製サヤ付)No.1 10.5cm
IP989-2879100
2,484円(税込)
全長:200mm
重量:50 g
背厚:1.5mm
刃渡:10.5cm
一角別作 小出刃(ウロコ取り付) 10cm
IP848-4234500
2,808円(税込)
全長:207mm
重量:70 g
背厚:2.3mm
刃渡:10cm
ミソノ果物ナイフ(木製サヤ付)No.3 10.6cm
IP989-2879200
2,808円(税込)
全長:210mm
重量:50 g
背厚:1.5mm
刃渡:10.6cm
ヴォストフ グルメシリーズ パーリングナイフ 4010 7cm
IP207-3188800
2,916円(税込)
全長:170mm
重量:29g
背厚:0.2mm
刃渡:7cm
ヴォストフ グルメシリーズ ピーリングナイフ 4034 6cm
IP205-3188600
3,024円(税込)
全長:160mm
重量:28g
背厚:1.0mm
刃渡:6cm
ヴォストフ グルメシリーズ トリミングナイフ 4030 7cm
IP206-3188700
3,024円(税込)
全長:169mm
重量:28g
背厚:1.2mm
刃渡:7cm
ヴォストフ グルメシリーズ パーリングナイフ 4010 8cm
IP207-3188900
3,024円(税込)
全長:178mm
重量:31g
背厚:1.0mm
刃渡:8cm
ヴォストフ グルメシリーズ パーリングナイフ 4022 8cm
IP209-3189200
3,024円(税込)
全長:184mm
重量:31g
背厚:1.0mm
刃渡:8cm
ヴォストフ グルメシリーズ パーリングナイフ 4042 8cm
IP210-3189300
3,024円(税込)
全長:176mm
重量:30g
背厚:1.0mm
刃渡:8cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ シャトーナイフ No.F.5 5cm
IP319-4987900
3,024円(税込)
全長:156mm
重量:27g
背厚:1.0mm
刃渡:5cm
ヴォストフ グルメシリーズ パーリングナイフ 4010 9cm
IP207-3189000
3,132円(税込)
全長:187mm
重量:31g
背厚:1.0mm
刃渡:9cm
ヘンケルス HIスタイルシリーズ 三徳庖丁 16717-181
IP146-6060821
3,240円(税込)
全長:305mm
重量:104g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
ヴォストフ グルメシリーズ パーリングナイフ 4011 8cm
IP208-3189100
3,240円(税込)
全長:176mm
重量:31g
背厚:1.0mm
刃渡:8cm
ヴォストフ グルメシリーズ ユーティリティーナイフ 4060 10cm
IP204-3189400
3,348円(税込)
全長:197mm
重量:31g
背厚:0.9mm
刃渡:10cm
木屋 ニューエーデルワイス No120シリーズ ペティーナイフ
IP72-4323670
4,320円(税込)
全長:220mm
重量:40g
背厚:1.3mm
刃渡:11cm
ヴォストフ グルメシリーズ トマトナイフ 4101 12cm
IP200-3189500
4,428円(税込)
全長:230mm
重量:54g
背厚:1.1mm
刃渡:12cm
木屋 ニューエーデルワイス No180シリーズ ペティーナイフ
IP66-4323730
4,860円(税込)
全長:215mm
重量:58g
背厚:1.8mm
刃渡:11.5cm
木屋 ニューエーデルワイス No120シリーズ ジュニアキッチン
IP76-4323720
4,860円(税込)
全長:220mm
重量:50g
背厚:1.3mm
刃渡:12cm
ヴォストフ グルメシリーズ トマトナイフ 4105 14cm
IP201-3189600
5,292円(税込)
全長:247mm
重量:57g
背厚:1.1mm
刃渡:14cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 ペティーナイフ No.631 12cm
IP327-4992900
5,616円(税込)
全長:220mm
重量:55g
背厚:1.7mm
刃渡:12cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 ペティーナイフ No.632 13cm
IP327-4993000
5,724円(税込)
全長:230mm
重量:60g
背厚:1.7mm
刃渡:13cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 ペティーナイフ No.633 15cm
IP327-4993100
6,048円(税込)
全長:260mm
重量:65g
背厚:1.7mm
刃渡:15cm
YA ロイヤルシリーズ 18-8フルーツナイフ(皮ケース付)小 8cm
IP510-5416500
6,156円(税込)
全長:175mm
重量:46g
背厚:1.5mm
刃渡:8cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 三徳庖丁 No.680 14cm
IP326-4992300
6,480円(税込)
全長:255mm
重量:100g
背厚:2.0mm
刃渡:14cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 子供庖丁 No.685 12cm
IP328-4988000
6,480円(税込)
全長:220mm
重量:70g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
YA ロイヤルシリーズ 18-8ケーキナイフ(カービングナイフ小兼用) 16.5cm
IP505-6584100
6,912円(税込)
全長:280mm
重量:117g
背厚:1.8mm
刃渡:16.5cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ パーリング No.534 8cm
IP317-4890400
7,128円(税込)
全長:185mm
重量:55g
背厚:1.0mm
刃渡:8cm
YA ロイヤルシリーズ 18-8フルーツナイフ(皮ケース付)大 10.5cm
IP510-5416510
7,128円(税込)
全長:220mm
重量:71g
背厚:1.5mm
刃渡:10.5cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 牛刀 No.611 18cm
IP325-4992600
7,236円(税込)
全長:295mm
重量:120g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 三徳庖丁 No.683 16cm
IP326-4992400
7,236円(税込)
全長:275mm
重量:120g
背厚:2.0mm
刃渡:16cm
ヴォストフ グルメシリーズ 西洋型骨スキ 4606 14cm
IP195-5773100
7,344円(税込)
全長:270mm
重量:100g
背厚:1.6mm
刃渡:14cm
ヴォストフ グルメシリーズ キッチンナイフ 4130 14cm
IP188-3189900
7,452円(税込)
全長:265mm
重量:93g
背厚:1.8mm
刃渡:14cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 牛刀 No.618 19.5cm
IP325-4992700
7,452円(税込)
全長:315mm
重量:135g
背厚:2.0mm
刃渡:19.5cm
木屋 ニューエーデルワイス No120シリーズ 牛刀 18cm
IP73-4323680
7,560円(税込)
全長:305mm
重量:95g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
木屋 ニューエーデルワイス No120シリーズ 鎌型
IP74-4323700
7,560円(税込)
全長:290mm
重量:100g
背厚:1.8mm
刃渡:17cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーナイフ No.531 12cm
IP314-4890600
7,560円(税込)
全長:220mm
重量:65g
背厚:1.7mm
刃渡:12cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーナイフ 細身 No.530 12cm
IP318-4890500
7,560円(税込)
全長:220mm
重量:61g
背厚:1.0mm
刃渡:12cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 牛刀 No.612 21cm
IP325-4992800
7,560円(税込)
全長:335mm
重量:142g
背厚:2.0mm
刃渡:21cm
ヴォストフ グルメシリーズ スライサー 4114 16cm
IP186-3190300
7,668円(税込)
全長:286mm
重量:93g
背厚:1.3mm
刃渡:16cm
ヴォストフ グルメシリーズ キッチンナイフ 4130 16cm
IP188-3190000
7,776円(税込)
全長:285mm
重量:102g
背厚:1.8mm
刃渡:16cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ツバ無し庖丁 三徳庖丁 No.681 18cm
IP326-4992500
7,776円(税込)
全長:300mm
重量:140g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
木屋 ニューエーデルワイス No120シリーズ 牛刀 20cm
IP73-4323690
8,100円(税込)
全長:325mm
重量:100g
背厚:1.8mm
刃渡:20cm
ヴォストフ グルメシリーズ 西洋型骨スキ 4606 16cm
IP195-3191000
8,100円(税込)
全長:290mm
重量:102g
背厚:1.7mm
刃渡:16cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーナイフ No.532 13cm
IP314-4890700
8,100円(税込)
全長:230mm
重量:70g
背厚:1.7mm
刃渡:13cm
ヴォストフ グルメシリーズ キッチンナイフ 4130 18cm
IP188-3190100
8,208円(税込)
全長:304mm
重量:100g
背厚:1.8mm
刃渡:18cm
正広作 ステンレス鋼 左きき用 出刃 12cm
IP837-3809310
8,586円(税込)
全長:253mm
重量:95 g
背厚:3.0mm
刃渡:12cm
木屋 ニューエーデルワイス No180シリーズ パン切包丁
IP71-4323820
8,640円(税込)
全長:345mm
重量:125g
背厚:1.0mm
刃渡:23.5cm
木屋 ニューエーデルワイス No120シリーズ 菜切包丁
IP75-4323710
8,640円(税込)
全長:295mm
重量:110g
背厚:1.7mm
刃渡:16.5cm
ツヴィリング(ヘンケルス) ツイン包丁S57シリーズ 果物包丁 34281-091
IP113-3509300
8,640円(税込)
全長:210mm
重量:70g
背厚:1.5mm
刃渡:9cm
ヴォストフ グルメシリーズ スライサー 4114 20cm
IP186-3190400
8,640円(税込)
全長:323mm
重量:103g
背厚:1.8mm
刃渡:20cm
ヴォストフ グルメシリーズ キッチンナイフ 4130 20cm
IP188-3190200
8,640円(税込)
全長:323mm
重量:106g
背厚:1.8mm
刃渡:20cm
ミソノ モリブデン鋼シリーズ ペティーナイフ No.533 15cm
IP314-4890800
8,640円(税込)
全長:255mm
重量:75g
背厚:1.7mm
刃渡:15cm
ニューエーデルワイス パン切包丁 No180 23.5cm
IP946-4323820
8,640円(税込)
全長:345mm
重量:125 g
背厚:1.0mm
刃渡:23.5cm
木屋 ニューエーデルワイス No180シリーズ 中鎌型
IP69-4323770
8,964円(税込)
全長:260mm
重量:96g
背厚:1.8mm
刃渡:14.5cm
YA ロイヤルシリーズ 18-8カービングフォーク 小
IP506-6584800
9,180円(税込)
全長:290mm
重量:128g



ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-12 ホワイト
IP42-6606510
9,288円(税込)
全長:240mm
重量:70g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-12 ピンク
IP42-6606520
9,288円(税込)
全長:240mm
重量:70g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-12 イエロー
IP42-6606530
9,288円(税込)
全長:240mm
重量:70g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-12 グリーン
IP42-6606540
9,288円(税込)
全長:240mm
重量:70g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-12 ブルー
IP42-6606550
9,288円(税込)
全長:240mm
重量:70g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-12 レッド
IP42-6606560
9,288円(税込)
全長:240mm
重量:70g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-12 ブラウン
IP42-6606570
9,288円(税込)
全長:240mm
重量:70g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-12 ブラック
IP42-6606580
9,288円(税込)
全長:240mm
重量:70g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
ヴォストフ クラシックシリーズ チーズナイフ 4800 12cm
IP273-3193300
9,396円(税込)
全長:246mm
重量:82g
背厚:1.7mm
刃渡:12cm
正広作 ステンレス鋼 左きき用 柳刃 21cm
IP838-3809340
9,396円(税込)
全長:343mm
重量:90 g
背厚:2.5mm
刃渡:21cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-15 ホワイト
IP42-6606610
9,504円(税込)
全長:264mm
重量:78g
背厚:1.8mm
刃渡:15cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-15 ピンク
IP42-6606620
9,504円(税込)
全長:264mm
重量:78g
背厚:1.8mm
刃渡:15cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-15 イエロー
IP42-6606630
9,504円(税込)
全長:264mm
重量:78g
背厚:1.8mm
刃渡:15cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-15 グリーン
IP42-6606640
9,504円(税込)
全長:264mm
重量:78g
背厚:1.8mm
刃渡:15cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-15 ブルー
IP42-6606650
9,504円(税込)
全長:264mm
重量:78g
背厚:1.8mm
刃渡:15cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-15 レッド
IP42-6606660
9,504円(税込)
全長:264mm
重量:78g
背厚:1.8mm
刃渡:15cm
ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-15 ブラウン
IP42-6606670
9,504円(税込)
全長:264mm
重量:78g
背厚:1.8mm
刃渡:15cm
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