プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 同じく魚をさばくのに使用される出刃と比べると、ずっと薄く、長い刀身が特徴。切っ先からアゴまでを使って一気に引き切ることで、魚の身を損ねることなく切り分けます。日本刀のような刀身が美しい柳刃包丁が有名ですが、ふぐなどの身のやわらかい魚の薄作りに適したふぐ引きや、タコ引きといった包丁も存在します。プロの料理人の方にはもちろんですが、釣ったら食べる派の釣り師の方々にも使っていただきたい包丁の1つです。

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刺身包丁

マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 柳刃 MCYK210 ブルー
IP58-7382640
11,664円(税込)
全長:354mm
重量:130g
背厚:3.0mm
刃渡:21cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 柳刃 MCYK210 ブラウン
IP58-7382660
11,664円(税込)
全長:354mm
重量:130g
背厚:3.0mm
刃渡:21cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 柳刃 MCYK240 ブルー
IP58-7382740
12,960円(税込)
全長:383mm
重量:150g
背厚:3.0mm
刃渡:24cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 柳刃 MCYK240 ブラウン
IP58-7382760
12,960円(税込)
全長:383mm
重量:150g
背厚:3.0mm
刃渡:24cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 柳刃 MCYK270 ブルー
IP58-7382840
15,552円(税込)
全長:413mm
重量:160g
背厚:3.0mm
刃渡:27cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 柳刃 MCYK270 ブラウン
IP58-7382860
15,552円(税込)
全長:413mm
重量:160g
背厚:3.0mm
刃渡:27cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 柳刃 MCYK300 ブルー
IP58-8484440
19,440円(税込)
全長:443mm
重量:175g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 柳刃 MCYK300 ブラウン
IP58-8484460
19,440円(税込)
全長:443mm
重量:175g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 蛸引 MCTK300 ブルー
IP59-8484540
19,440円(税込)
全長:443mm
重量:140g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
マスターコック 抗菌カラー庖丁(本刃付) 蛸引 MCTK300 ブラウン
IP59-8484560
19,440円(税込)
全長:443mm
重量:140g
背厚:3.0mm
刃渡:30cm
ヴォストフ スペシャルグレード スライサー 4522 14SG 14cm
IP149-5427200
18,576円(税込)
全長:260mm
重量:97g
背厚:1.8mm
刃渡:14cm
ヴォストフ スペシャルグレード スライサー 4522 16SG 16cm
IP149-5427300
19,548円(税込)
全長:280mm
重量:100g
背厚:2.0mm
刃渡:16cm
ヴォストフ スペシャルグレード スライサー 4522 18SG 18cm
IP149-5427400
20,628円(税込)
全長:298mm
重量:104g
背厚:2.0mm
刃渡:18cm
ヴォストフ スペシャルグレード スライサー 4522 20SG 20cm
IP149-5427500
23,976円(税込)
全長:327mm
重量:146g
背厚:2.0mm
刃渡:20cm
TOJIRO・PROシリーズ(手研本刃付) 蛸引 F-625 24cm
IP580-7914400
16,740円(税込)
全長:370mm
重量:155g
背厚:3.0mm
刃渡:24cm
TOJIRO・PROシリーズ(手研本刃付) 蛸引 F-626 27cm
IP580-7914500
18,900円(税込)
全長:410mm
重量:195g
背厚:3.0mm
刃渡:27cm
堺實光 匠練銀三(銀三鋼) 刺身(柳刃) 切付 30cm
IP779-6391640
57,564円(税込)
全長:445mm
重量:200 g
背厚:3.9mm
刃渡:30cm
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