プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

包丁堂 包丁通販専門ショップ商品総数5000点以上! 業務用包丁にこだわった圧倒的な品揃え プロアマを問わず、食を愛し、食にこだわる料理人のための本物の包丁を取り揃えました!!

 一般にはのこぎりのようなギザギザの波形がついた刃を持つ包丁を、冷凍切り包丁や冷凍スライサーといいます。これは冷凍された食材を効率よくスライスするために作られた包丁で、ご家庭でも愛用していただける包丁です。しかし業務用の中には、より大きな冷凍食材を切り分ける必要から、刃の両サイドに柄のついた特殊な包丁もあります。その大きさと重さから、お餅を切るのに使用することもできます。

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冷凍切り包丁

ハセガワ 抗菌 カラー庖丁シリーズ(本刃付) ペティーナイフ MPK-12 グリーン
IP42-6606540
9,288円(税込)
全長:240mm
重量:70g
背厚:1.8mm
刃渡:12cm
正広作(日本鋼・ツバ付) 冷凍庖丁 27cm
IP654-0605600
31,320円(税込)
全長:408mm
重量:419g
背厚:3.0mm
刃渡:27cm
正広作 ツバ付日本鋼左きき用 筋引 24cm
IP683-3809480
21,060円(税込)
全長:360mm
重量:160g
背厚:2.3mm
刃渡:24cm
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