プロ用包丁専門の販売・通販サイト包丁堂。出刃や牛刀はもちろん、筋引きや冷凍包丁など、食材や用途に応じた包丁を豊富に取り揃えております。

全長：415mm
重量：310g
背厚：2.5mm
刃渡：27cm

440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行なっています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現。
従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。
グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。

《Mタイプの特長》
衛星的で耐久性の高いステンレスハンドルです。
手入れが簡単でサビにくく、においもつきません。
バランスは従来のグレステンを継承しています。